不管發生什麼事，都要微笑以對，重點不在失誤，而是接下來必須完成的動作。


五分鐘可以做什麼事？看份報紙、煮壺咖啡、調一杯酒，或是以三個五分鐘拿一座世界冠軍？是的，在正式的調酒比賽中，參賽者從敬禮、觀杯、擦杯至倒酒、秀成品的時間，一共只有五分鐘；初賽、複賽到決賽，上百名選手在臺上為了下一個五分鐘而努力，表演時動作要俐落而不亂，姿態得柔美卻不失力道，配方需按照比例絲毫不差，試圖將時間凝結在一杯酒裡，好讓評審願意多停留一眼。

《那一年的世界盃》沒有得失心，只想專心地調好一杯酒。

2006年在希臘舉辦的世界盃調酒大賽中，來自台灣的龔惠君不只闖進決賽，還驚喜地拿下傳統調酒的冠軍，成為三十多年來第二位拿下這項榮耀的亞洲人。當消息傳回國內，媒體大陣仗聚焦，紛紛以「台灣甜心」稱呼她時，她才突然意識到那三個五分鐘對人生帶來的改變，原本是個剛滿二十歲、平凡的大二學生，成名之後連逛個大賣場都遇人搭問：「啊，妳就是那個台灣甜心喔。」微笑，如同在表演臺上，是她一貫的回應，但靜下心面對自己時，「世界第一」的頭銜仍是不可思議的震撼。

「直到現在，我仍常懷疑自己，如果再來一次，是否能有那樣的膽識？」事隔兩年多，龔惠君重新回想那次比賽，謙虛地表示，要不是郭朝坤老師與謝美美教練提供的調酒配方，以及多位「貴人」即時相助，她也拿不到冠軍。「第一次出國、首次參加國際賽、聽不懂英文，別國選手對我說『take care』，我都不知道那是什麼意思。」雖然評審對她穩健的臺風讚譽有嘉，但她內心慌得很，連處理果雕都切到手，偏偏又在上臺前，不慎翻倒檸檬汁，搞得托盤上滿是水，不諳外文的她無法與工作人員溝通，情急之下只能比手畫腳地喊「lemon juice、lemon juice……」。「for you」有位剛比完的選手見狀，大方地將他的檸檬汁送給龔惠君，她這才順利登臺。

「出國前，爸爸叫我好好開拓視野，反正過去台灣參加傳統調酒，總在初賽被刷掉。」她沒想過可以擠進決賽，甚至第一場比完，便衝到場中央找親友團聊天，準備幫其他選手加油，還和香港代表計畫起下午的遊玩行程。「當大會唸到我的名字，哇，糟糕，調酒器具都沒洗！」幸好一旁的香港選手又即時拔刀相助，借她整套杯盤。「我拿了她的東西就上去比賽，沒什麼得失心，只想專心地調好一杯酒。」陌生國度中的初生之犢，沒受臨場狀況干擾，就這樣過關斬將，衝向終點。「當天我生日，多了些好運囉！」她記得自己曾認真許願，不過，若非她懷著「把世界當朋友」的正面態度，也許好運不會降臨。

實際上，一站上臺，她就發現世界盃的評審距離選手特別近，緊張到腦筋一片空白，好在五年的訓練扎下根基，「不管發生什麼事，都要微笑以對，重點不是失誤，而是接下來必須完成的動作。」教練謝美美耳提面命的「微笑」讓她回神，初賽不小心掉了杯子，到了複賽、決賽，演出則近乎完美。「只有五分鐘，怎麼讓觀眾欣賞你？」

《克服膽怯》龔惠君，上臺。

臨危不亂是需要訓練的，為了學會專注，事前演練過多種「抓狂」情境。「練習的時候，謝教練叫一群人圍著我鬼吼鬼叫，要不然就是請幾位同學猛說笑話，我必須當作沒聽到，連望一眼都不行，而且抬頭秀瓶的時候，目光也不能隨之飄移。」龔惠君透露，面對人群是她學習調酒最大的挑戰，要不是高中被選進調酒校隊，她怎麼也沒想到自己會被拱到臺前。

「我小時候個性孤僻，有自閉傾向，老愛躲進桌底，或是關在房間內，不和人說話。」那是五、六歲的她，總在大人最忙的時候搞失蹤，任憑媽媽喊叫、客人問話，全不搭理。「媽媽告訴我，當時她又急又氣，不知道怎麼辦，總是把我拖出來痛打一頓；上小學之後，我情緒平穩一點，她帶我逛夜市，適應人群，漸漸地，我也不記得這一段故事了。」她談起孩提時代，完全看不出內心有任何窒礙。

「要不是媽媽轉述，我也一直以為自己本性樂觀開朗呢！」不過，要克服膽怯，在觀眾面前表現柔而有力的優雅，只有靠後天的磨練。「我高一才接觸調酒，第一場比賽就是金爵獎（國內最大的調酒賽事），光是參賽選手就多達三百多位，加上各所學校派出的觀摩團，說不害怕是騙人的。」既然要培養膽識，自然免不了「突襲測驗」，她須到調酒協會開設的調酒班旁聽，課上一半，老師總無預警地落下一句：「龔惠君，上臺。」立刻要在所有學員面前表演一次。

「首次被點名，我興沖沖地上去，等到動作都結束，該倒酒了，才發現忽略最重要的步驟，當下脫口說出『慘了，忘記冰杯』，惹得全班一陣大笑。我還慌亂地直說『重來』，很糗呀。」正式比賽沒辦法重來，但在比賽開始之前，可以有無數次重來的機會，一次又一次的演練，才是從容微笑的關鍵。

《細膩的規矩》要放棄，還是拿點成績回來?

「大概比較笨吧！光推酒這個動作，我就練了一個月。」她手托杯瓶，當場示範了擦杯、轉杯、秀酒和斟酒動作，瓶子在她手中俐落翻轉，似動如靜，卻很有氣勢，不由得想起了幾個詞：婉轉、千迴、繞指柔！

「調酒分為傳統和花式，傳統調酒較靜態，每個動作都需按照規矩來；花式調酒花樣較多，可以丟瓶子、玩把戲，炫多了，所以學花式調酒的同學比較多，我加入校隊時，一年級也只有我選傳統調酒，還被大家笑呢。」一開始，龔惠君好奇的是一氣呵成的行雲流水，每天對著鏡子練習儀態，包含站姿、轉身、伸手，每一步變化細細修正，看似容易，卻很難流暢；沒什麼變化，還得每天練習。約莫學了一年，她也撐不住，想逃。

「不知道為什麼而學，從興致勃勃變興致缺缺，感覺傳統調酒就這樣，沒辦法突破了。」她想放棄，認為十六歲的年紀，還有更多事比調酒重要，於是練習時間缺席，一下課就溜去逛街，想盡辦法避開調酒課。「所謂重要的事，其實就是玩耍、看電影之類，同學都在玩，我也要。」荒唐了一陣子之後，謝教練有天突然對她說：「妳要放棄嗎？之前的付出，不就白費了？拿點成績回來吧！」一句話點醒，龔惠君才認真思考自己學調酒的目的。

《媽媽的方向盤》再辛苦，也有家人一起熬過。

龔媽媽是另一個將她重新推回調酒舞臺的人。「我說不練了，媽媽沒多說什麼，就叫我上車，然後載著我到街上繞，反正我哪裡都去不了，她可以專心地說話與傾聽。」她笑著說，小時候媽媽是打罵式管教，等她和姊姊懂事，媽媽也變成理性的哲學家，時常提醒她，凡事都得停下來想一想。有次比賽失利，她打電話回家哭訴，媽媽反而說：「如果妳盡力，也進步了，就是妳這次比賽的收穫啊。」轉個彎思考，挫折也不那麼痛了。

「可是那天我抱住媽媽說，我很想死。」媽媽的手握著方向盤，車子平穩地行駛著，龔惠君開始將心裡憋住的難受一點一滴掏出，除了學校課業與調酒比賽兩頭忙的心力交瘁，還有父母失和，身為中間人的無奈。她坦白地說：「家裡的氣氛很冷，從小黏著的姊姊又到外縣市求學，在我為難、孤單時，一心寄望的調酒比賽又闖不出成績，更苦。」一直到她說，媽媽才恍然大悟，原來總是笑臉迎人的女兒，有這麼一層壓力。

「後來媽媽每天一定找時間陪我聊天，剛開始我根本不想說，總是輕輕帶過。可是她啊，窮追不捨，非要一句一句仔細問，我只好答……。漸漸地，發現有人懂我，那一關就熬過了。」不過，傾訴習慣一旦養成，就容易上癮，現在是她話多到媽媽不想聽了，還是要繼續講。她露出頑皮的表情，補上一句：「我可是每天都對媽媽說『我愛妳』呢！」

意義總在時間沉澱之後浮現，龔惠君從新聞人物回復平靜校園生活，而新一批調酒高手也相繼獲獎歸國，她有感而發地說，過去一提到調酒師或bartender，聯想的往往是夜店、Pub之類，較為負面的刻板印象，但投入之後，她領略調酒是個門路，更可貴的是它給的附加價值，未來她也想成為調酒教練，將她懂的，傳承下去。我想，她說的價值，應是多次大賽磨練出來，超齡的冷靜與從容。