在起床後的1小時內可吃適量全麥食品，並配合含有蛋白質、少量脂肪以及富含纖維的食物。例如全麥切片麵包和雞蛋，或者堅果和燕麥粥。穀類能提供穩定的熱量，而蛋白質、脂肪和高纖維食品能給人飽腹感，並且維持血糖正常。

　　不吃早餐，早已成為上班族約定俗成的飲食習慣，理由包括：可以節省時問，可以減輕體重等。

　　其實人們都知道每天應該吃早餐，可是常常是早上並不餓，既然不餓，不吃早餐也沒什麼，而且還可以少吃點東西，減掉幾十克肉。於是，許多人寧願跳過早餐這個步驟，省掉它帶來的能量。

　　可是，經過一夜的睡眠，起床後身體的各個器官會很快恢復到白天的工作狀態，不一會兒就會感到飢餓，而且這讓人難免在午餐時狼吞虎嚥。結果就是，午餐攝入比早餐更多的熱量，反而不利於減肥。

　　而且早餐的作用並不僅僅在於控制胃口，專家指出：健康的早餐能加快人的新陳代謝，這就意味著早餐能幫助人在一天中消耗更多的熱量。

　　給大家提供一份關於專家研究早餐吃什麼減肥的報告。

　　美國國家減肥中心註冊的減肥者中，習慣每天吃早餐的人都是成功的減肥者。其中78%的人堅持每天吃早餐，90%的人每週至少吃5次早餐以上，這些人一年至少減掉了30磅，還有些甚至減掉了60磅。他們的成功就在於把吃早餐作為減肥的一項策略。

　　而今年的《美國飲食協會雜誌》也刊登了兩篇論文，證實了這一觀點。科學家們通過對200名青少年和4200名成年人的調查得出，吃早餐規律的人比不吃早餐的人每日總熱量攝入要少，而且早餐經常吃穀物類食物的人患肥胖的幾率比偶爾吃的人要低13%。

其實，早晨吃東西不僅可以避免午餐前過分飢餓，而且還能調節人體的新陳代謝。杜克大學醫學部營養健康(健康食品)中心的伊麗莎白教授介紹說，如果不吃早餐，人體就不能提供足夠的熱量來消耗體內的脂肪，這對減肥也是不利的。

　　她還說，要有效減肥不僅要按時吃早餐，還要堅持有規律的運動，在每天下午5點之前攝入全天的大部分能量，並且在睡覺之前把這些熱量都消耗掉。

　　如此看來，早餐在一天中是非常重要的一餐，所以食物的選擇也要科學。蔬菜、水果、穀物食品都是不錯選擇，它們富含纖維素，不僅能增加飽腹感，脂肪含量還很低，對我們的身體健康大有益處。

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