台南除白蟻公司知識分享

糧食危機 造就金門高粱

金門高粱在台灣有無可撼動的地位，更是大陸來台觀光客最愛的伴手禮，也成為獲利穩定的投資工具，但是很少人知道，金門高粱酒的出現，竟然跟一場傳染病有關。

民國38年古寧頭戰役後，台灣局勢穩定，金門成為最前線，大量國軍進駐，對大陸發動情報作戰。當時駐在金門的士兵多為廣東籍，吃不慣配發的麵粉，於是在當地捕蛇吃，但是蛇抓多了，造成生態失衡，金門老鼠數量增加，無法有效消滅老鼠，一度爆發鼠疫。（資料來源：中廣新聞網）

胡璉將軍於是想出主意，利用金門當地出產的高粱，釀造「聞香下馬」的美酒，再把酒運到台灣賣錢換大米，解決駐軍糧食問題，高粱稈還可以拿來當燃料，可說是一舉三得，就這樣開啟了金門高粱酒的年代，到今年剛好60年。

今年是金門酒廠創立60周年，金酒公司每年給金門帶來上百億元營收，也給國家提供巨額稅收。