你們都看過夜宴吧，它的英文就是經常出現在旅館英文裡的「Banquet」, 意思是「喜慶宴會」。今天我要描述一個飯店版的夜宴。







前言，

有一天我弟告訴我他最近不能曝光，於是取消了本來的聚會。然後最後卻現身於五分埔，跟我那位我到現在還搞不懂為什麼會忘記約我的朋友。我最討厭別人不約我，而且我到現在才知道原來五分埔是一個很不容易曝光的地方。

anyway，不要離題太遠，總之，這個週末我亦然決然地想要把他們兩個給忘關關就像那天他們不小心把我忘了一樣，我決定星期五晚上在飯店打工捨棄他們，陪那些平常被我指使的小朋友們青春一下，我要打工。



到那天，我才真的大開眼界......



故事的開始，是宋府歸寧，

女方是財大氣粗的有錢人家，一切按照古法，新娘子必須跪著領受娘家的嫁妝，一串一串金條不斷往身上掛，跪了整整三個鐘頭。

男方是來自夏威夷的老外，他回應台灣這種古法的方式是猛打呵欠。新郎新娘看起來像是小孩子，一切的主導權都在丈母娘手上。

丈母娘是全場最亮眼的一顆星，第二亮眼才是新娘。
她從頭到尾頂著她的雞冠頭，穿上粉底的桃花改良式旗袍帶著灑上金粉的扇子，忙裡忙外招呼客人，不過最容易讓人分心的是她手上那顆祖母綠寶石戒指，就像多喝水的瓶蓋那麼大。


這只是一開始我的觀察，接下來我要去跟那些工讀生開會了。


雖然平常都在使喚他們，但今天要跟他們同一陣線的時候我突然很緊張，我”命令”我的partner一定要好好指揮我。


上菜時間一到，我們幾個業務就像小孩子一樣，跟著那些工讀生排隊等著拿菜出菜。排長長的一列，當我的視線穿過前面幾個後腦杓，眼前的一幕，是在電影裡才見過的...


廚房有主廚、大廚、二廚、三廚，還有一些小廚們，基本上從二廚開始就有所謂的氣勢了。廚房很吵，所有東西都是不能等的，因為就是要一做好馬上熱騰騰的端出，你就看著所有廚師戰戰競競，擺盤、裝飾、然後傳遞，等著主廚點頭完成最後一個動作...

你們知道嗎...放上那個黃黃的「白果」，這還只是二廚做的事情，我心想那些小廚們，不知道要熬到什麼時候才有這個機會在盤裡擺上「白果」。

而魚翅湯的那個湯，必須由主廚舀然後放，然後由平常意氣風發的餐廳經理在一旁擦拭盤子邊緣的醬汁，最後二廚很兇狠有氣勢的說:「出!」


那個二廚，眉毛是飛上來的。



平常我就跟主廚們開會，我們是平行的。但此時此刻，我打從心裡的尊敬他們，當輪到我的時候，我只能非常感激的雙手捧上大盤，然後跟著二廚的那一聲「出!」，我就出了。





出了之後，心裡的節奏還在，外面卻又是另一種節奏。
喝掛的喝掛，小朋友亂跑的亂跑，再加上丈母娘不停用她那顆祖母綠大戒指敲著盤子要求換菜的尖銳聲音，實在是再經典不過...


值得一提的是，我幾乎每一道菜都吃到了，客人都會要求換小盤，但是小盤是真的小盤，所以今天我才知道，我們只是把一部份比較漂亮的擺到盤子上，剩下的都被收到廚房...

那天我吃最多的是烏魚子跟叉燒酥還有炸湯圓，當然依個人口味不同還是有人只吃魚翅鮑魚還有龍蝦，只是在偷吃的時候我們都不太講話，我們相視而笑。

我發現這將是我跟這些小朋友們培養出來的新默契。
以後我的case他們應該會比較聽話。





當天晚上最常聽到的一句話是「叫你們經理出來。」
這立刻讓我聯想到Norman每次喝醉的員外樣子，他總是含糊的說「叫你們經理出來.....」




最後的畫面，是坐在角落的丈母娘與她那顆超大祖母綠寶石不斷數著紅包裡白花花的鈔票...



這是發生在我身上的飯店版夜宴。以上。