羅李亮與我

***回憶成追憶，天然不敵人工***

『羅李亮』一個陪我走過超過三十年歲月的水果，而今成我的代名詞…多少的童年記憶，在有它的日子裡渡過，多少個難忘的時光，在有它的日子裡陪伴成長，而今，想要經營一個屬於回憶、屬於過去、那麼自然充滿情感的事業卻是如此的困難……

『羅李亮』果，它的學名是：『山刺番荔枝』，中部的人稱它是『阿那那』，南部這邊有人稱它『刺梨』，也有人叫『南洋釋迦』。我們之所以會叫它『羅李亮』，則是由它的日文『ろりあん』的諧音而來。這種日據時代就留傳下來的水果，其實它的好處多多，可不是我在這裡三言兩語就可以道得盡的，可比美泰國的榴槤，所以又有『水果之王』的美譽，只是它有許多的特性，迫使得在這物質豐富的時代，逐漸的消聲匿跡…

***優點成缺點，市場不易見***

『羅李亮果』因為果實富含許許多多的營養成份以及豐富的果膠，還有許許多多的酵素，所以成熟轉化的時間相當的快，今天是綠的、明天成熟、後天就壞了，這是我常常告訴別人的說法，正確的說法是，因為水果本身體內所含的酵素的關係，使得水果快速的由綠轉黃……有的人就問我，那為什麼不要像芒果、香蕉一樣，事先摘下來催熟？？那就是重點了……『羅李亮果』有幾個龜毛的特性，這也是其中之一，它無法像香蕉、芒果一樣，事先摘下，用催熟的方式來達成後熟，即使是明天要成熟的『羅李亮果』，今天事先摘下也不行，即使會熟，纖維硬也不好吃，香味也少得可憐……而等到自然熟成了之後，又是軟綿綿的，得要一個個的包好，運輸不易，保存時間短，成了最大的致命傷…。

至於膠質原本是對人體相當好的成份，卻成了我們處理水果上的困難。(這些原本是對人體很好的優點，卻變成了推展不易的最大缺點)