2007-05-03 00:06:38小霓子
叫化雞
第一次聽到“叫化雞”這種佳餚，是在依約小鎮，卻無緣品嚐。
那時隨老板到依約小鎮工作，車裡一行5人，近傍晚，要找餐店醫肚子。沿途看見一個路牌寫著：依約工業區新家鄉美味叫化雞。老板說：“就去這間。”
從沒見過吃過叫化雞，只知道叫化是乞丐的意思，心想，應該有關係吧。難得有機會，一定要好好見識見識。
那時隨老板到依約小鎮工作，車裡一行5人，近傍晚，要找餐店醫肚子。沿途看見一個路牌寫著：依約工業區新家鄉美味叫化雞。老板說：“就去這間。”
從沒見過吃過叫化雞，只知道叫化是乞丐的意思，心想，應該有關係吧。難得有機會，一定要好好見識見識。
可惜，沿著路牌找到店子，卻吃了閉門羹。這家店每週只營業三天，而且還要提前數天訂座呢。叫化雞吃不到，只得個名片。後來聽小鎮的人說，這家店主很“巴畢”（廣東話，意指驕傲、了不起）的，也許生意做得好吧。
典故／制作：
叫化雞，一種用整隻雞燜燒成的菜餚。作法是將整隻雞的內臟全部取出，再用各種佐料填塞回去，並用錫箔紙將雞密裹起來，放入窯坑中燜燒，或蒸籠內清蒸即可。因是由舊時丐幫中流傳出來，故稱為叫化子雞。
http://unn.people.com.cn/GB/22220/39486/39499/3074323.html
http://eat.sina.com.cn/87/2005/0105/67.html
叫化雞，一種用整隻雞燜燒成的菜餚。作法是將整隻雞的內臟全部取出，再用各種佐料填塞回去，並用錫箔紙將雞密裹起來，放入窯坑中燜燒，或蒸籠內清蒸即可。因是由舊時丐幫中流傳出來，故稱為叫化子雞。
http://unn.people.com.cn/GB/22220/39486/39499/3074323.html
http://eat.sina.com.cn/87/2005/0105/67.html
本地人都是这样的，生意做得好了，就开始狗眼看人低。。。然后不久后就可以收档滚回老家耕田了。