南瓜蓮藕夾

材料：
東京栗南瓜1個
蓮藕2支

作法：
1.將東京栗南瓜蒸熟搗成泥。
2.蓮藕切蝴蝶片川燙至熟。
3.將南瓜泥填入蓮藕夾中，回鍋大火上蒸二十分鐘即成。


PS. 東京栗南瓜在桃園縣蓮花栽種區可購得，大約一個中型高麗菜大小，深綠色外皮，有栗子香味，烹煮易熟，非常美味。
直接連皮切塊煮水，亦非常好吃，完全無須調味，也很清甜。



※附圖為南瓜蓮藕夾，逸蝶翻拍食譜於2005/8/12。