紅棗蓮蓉盅

材料：
生蓮子1斤
紅棗2兩
細白砂糖4兩

作法：
1.紅棗泡水大火上蒸二十分鐘，取出去皮去核。
2.生蓮子洗淨大火上蒸二十分鐘至熟爛，取出加入蒸紅棗之水，入果汁機打成蓉。
3.將蓮蓉入鍋小火煮滾，一面加入細白砂糖。
4.最後加入已剝好之紅棗肉起鍋。


PS.紅棗肉要耐心剝。
煮蓮蓉非常容易焦鍋，要細火耐心攪拌。
這是一道費工的高級甜品，非常好吃，冷熱皆宜。
這個湯碗，是某大百貨公司的贈品，滿好看的。



※附圖為紅棗蓮蓉盅，逸蝶翻拍食譜於2005/8/12。