蓮蓬燉子排

材料：
乾燥蓮蓬2個
子排4兩
枸杞2兩

作法：
1.將乾燥蓮蓬洗淨，入鍋熬煮二小時。
2.子排川燙去血之後入盅，加入蓮蓬及熬製的蓮蓬汁，滴少許米酒，大火上蒸一小時。
3.起鍋前灑上枸杞。


PS.乾燥蓮蓬可在蓮花觀光區購得，很便宜，50元可買一大包；平日熬水來喝，風味亦佳，可解熱降低膽固醇，熬煮的湯汁呈黑色。



※附圖為蓮蓬燉子排，逸蝶翻拍食譜於2005/8/12。