雞丁蓮子酥

材料：
雞胸1個
小黃瓜1條
蒜頭2粒
蓮子酥1包
紅辣椒1支

作法：
1.雞胸去骨切丁，以醬油、糖、米酒、香油、太白粉略醃後過油。
2.蒜頭切小粒，紅辣椒切菱形片，小黃瓜切丁。
3.起油鍋爆香蒜粒，入紅辣椒、小黃瓜，放入已過油之雞丁，大火快炒。
4.起鍋前加上蓮子酥拌勻即成。


PS. 蓮子酥可在蓮花觀光區購得，一般當零嘴吃，有原味，哇沙米味，辣味等多種口味，這道菜我用的是原味蓮子酥。



※附圖為雞丁蓮子酥，逸蝶翻拍食譜於2005/8/12。