蓮子珍珠米

材料：
生蓮子8兩
蕃茄糊1小罐
絞肉4兩
洋蔥1個
洋菇1小罐
蓮藕1段
珍珠米１小包
青花菜１顆
披薩香料１小瓶
義大利起士粉少許

作法：
1.將蓮藕川燙之後切小丁備用，生蓮子蒸熟，洋蔥、洋菇均切丁備用。
2.珍珠米煮熟備用，青花菜川燙備用。
3.起油鍋炒香絞肉，入蕃茄糊之後，放入洋蔥、洋菇、蓮藕，灑上披薩香料，加水燜透，最後拌炒珍珠米起鍋。
4.將炒好的珍珠米置入盤中央，周圍先圍上一圈蓮子，再圍上一圈青花菜，上面灑上義大利起士粉。


PS.生蓮子極易蒸熟。
珍珠米並不是米，而是義大利麵的一種，可說是米形義大利麵；不容易買到。
我是在華納威秀商圈那邊的新光三越地下樓，一家專賣義大利食品的商店購得。這種煮好之後看起來像飯，其實是義大利麵的食材，非常好用。
看起來是炒飯，吃起來又是炒麵。
因為食材特殊，非常吸引人，這張照片明顯的看出，這道菜已經在拍照前被偷吃過了。



※附圖為蓮子珍珠米，逸蝶翻拍食譜於2005/8/12。