蓮花素魚捲

材料：
素魚2塊
壽司海苔1片
大賀蓮1朵
沙拉少許

作法：
1.將素魚切成拇指條。
2.將大賀蓮花瓣剝下，泡檸檬水滅菌。
3.在蓮花上放一條素魚，再擠少許沙拉。
4.壽司海苔切成一公分長條，在蓮花素魚中央段包捲即成。


PS.這一面放蓮花素魚捲的銀製鏡盤，是當年民權東路上那家美麗華飯店結束營業，拍賣生財器具的時候，我派一個小徒弟去排隊搶購回來的。
如果沒記錯，花了300大洋，真便宜！


※附圖為蓮花素魚捲，逸蝶翻拍食譜於2005/8/12。