2005-07-11 23:24:23逸蝶
主廚阿Ban
星期六和Jo去中泰賓館看他的老友阿Ban。茶樓主廚。
從進中泰賓館大廳開始，就不斷有人向Jo問好，才知道他以前的惡勢力！呵呵！
坐下來還沒開始點推車點心，又有領班，幾個服務生來跟Jo打招呼，後來二廚也聞風從廚房跑出來打招呼，惹得旁桌的客人直往我們這一桌看，瞧著，也不是啥大人物的模樣，怎地就一堆人來鞠躬哈腰呢？
終於，噹噹，留著小鬍子，又酷又神氣的主廚阿Ban戴著主廚高帽子現身了！當然，附近的客人又都訝異的看著我們。（突然覺得有一點小小的虛榮！）
阿Ban在我們這桌一坐下來，說我們只吃小點心，不成，然後就叫廚房給我們來個魚翅泡飯。好大一片魚翅喔！泡飯是長方形的鍋巴飯。
這道菜用小砂鍋盛著，因為濃稠勾芡，滾燙的冒著泡出菜，加點紅酒醋，真好吃！Jo和阿Ban嘰哩聒啦講著廣東話，我只能聽懂三分之一，索性專心吃我的魚翅泡飯比較實在！
我貪吃的模樣讓阿Ban非常開心，所以他又要廚房炒一盤炒蘿蔔糕出來。乖乖，第一次看到呢！蘿蔔糕切大約五公分長方塊，阿Ban說蘿蔔糕是餐\廳自製的。先爆香蒜頭，蝦米，蘿蔔乾粒，幾支乾椒，再加上預先炸過的豆乾丁，放入蘿蔔糕一起快炒，最後加上綠豆芽和韭菜數根，起鍋，就成了超級好吃的阿Ban獨家炒蘿蔔糕！
因為太專心吃，所以完全忘記拍照。
有需要看到菜的朋友，我………….可以反芻…………
可惜中泰賓館馬上就要整個拆掉改建了，從小就去吃飯的地方，即將消失！整個飯店的員工，全部解散！
阿Ban說沒關係，他可以來我家炒菜給我吃！
哇！我中頭彩啦！
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中泰賓館茶樓
明暖的燈光映照巧思雕琢的空間，傳達典雅細緻的東方風情，主廚精製道地的港式美食，讓您在熱氣沸騰的點心推車中，盡享港式料理的絕妙好味道。
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中泰賓館9月熄燈歇業
改建後委外經營香港東方文華最積極
【陳慜蔚、陳雅潔╱台北報導】國內老字號五星級飯店中泰賓館，確定最後營業至今年9月9日，其後開始進行財產清點及拍賣，等待全面拆除改建，預計最快到2008年才會再重新開幕；中泰賓館已通知飯店員工分批辦理資遣及退休。未來改建後的委外經營合作對象，不少外商連鎖飯店品牌正在爭取，其中以香港東方文華集團最為積極。
最快2008年重開張
中泰賓館在4月傳出即將停業，近日內已決定，住房及一般餐\飲將營業至7月31日止，但1樓Thai & Thai餐\廳及2樓的中餐\廳，最後營業日則為9月9日。之後清點各項硬體及資產並進行拍賣。等台北市都發局都審通過、發給拆除執照後進行拆除。
由於9月9日將全面歇業，最快要到2008年才會重新開張，中泰賓館行政副總經理區健文表示，中泰賓館已經告知員工，在停止營業後，將以優於《勞基法》的條件，視員工年資，分批辦理資遣或退休，也獲得員工認同。
中泰賓館2003年5月就已通過土地變更案，將成為台北市政府都市計劃金融服務專用區，7600坪土地變更案在進行整體規劃時，會包括旅館、餐\飲、休閒與娛樂設施。其中國際旅館部分，中泰賓館林家將以委外經營的方式，尋找知名飯店經營團隊進駐。
中信飯店有意爭取
不少連鎖飯店品牌如香港兩大酒店集團──半島酒店及東方文華，都曾與中泰接觸。其中東方文華長時間觀察台灣市場，對開放中國人民來台旅遊後的商機頗感興趣，態度也最為積極。甚至連中泰賓館往來銀行中信金控的關係企業中信飯店，也有計劃爭取。
對此，區健文說，目前的確有幾位潛在對象正在洽談中，但是對象是誰以及合作條件內容，基於保密原則及尚未定案的情況，都還不到公開的時候。至於詳細的改建計劃，因為與未來合作對象本身的規劃息息相關，所以也尚未定案。不過，中泰的立場是，希望能夠在2個月之內決定，以便推動後續的作業。
中泰賓館小檔案
成立時間：1961年
初期投資金額：300萬美元
等級：五星級國際觀光飯店
創辦人：林國長（泰國華僑）
負責人：林命群（林國長長孫）
客房數：183間
未來改建計劃：
預計2005年底前開始拆除
2008年重新營業
資料來源：《蘋果》資料室
※附圖為即將消失的中泰賓館。
從進中泰賓館大廳開始，就不斷有人向Jo問好，才知道他以前的惡勢力！呵呵！
坐下來還沒開始點推車點心，又有領班，幾個服務生來跟Jo打招呼，後來二廚也聞風從廚房跑出來打招呼，惹得旁桌的客人直往我們這一桌看，瞧著，也不是啥大人物的模樣，怎地就一堆人來鞠躬哈腰呢？
終於，噹噹，留著小鬍子，又酷又神氣的主廚阿Ban戴著主廚高帽子現身了！當然，附近的客人又都訝異的看著我們。（突然覺得有一點小小的虛榮！）
阿Ban在我們這桌一坐下來，說我們只吃小點心，不成，然後就叫廚房給我們來個魚翅泡飯。好大一片魚翅喔！泡飯是長方形的鍋巴飯。
這道菜用小砂鍋盛著，因為濃稠勾芡，滾燙的冒著泡出菜，加點紅酒醋，真好吃！Jo和阿Ban嘰哩聒啦講著廣東話，我只能聽懂三分之一，索性專心吃我的魚翅泡飯比較實在！
我貪吃的模樣讓阿Ban非常開心，所以他又要廚房炒一盤炒蘿蔔糕出來。乖乖，第一次看到呢！蘿蔔糕切大約五公分長方塊，阿Ban說蘿蔔糕是餐\廳自製的。先爆香蒜頭，蝦米，蘿蔔乾粒，幾支乾椒，再加上預先炸過的豆乾丁，放入蘿蔔糕一起快炒，最後加上綠豆芽和韭菜數根，起鍋，就成了超級好吃的阿Ban獨家炒蘿蔔糕！
因為太專心吃，所以完全忘記拍照。
有需要看到菜的朋友，我………….可以反芻…………
可惜中泰賓館馬上就要整個拆掉改建了，從小就去吃飯的地方，即將消失！整個飯店的員工，全部解散！
阿Ban說沒關係，他可以來我家炒菜給我吃！
哇！我中頭彩啦！
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中泰賓館茶樓
明暖的燈光映照巧思雕琢的空間，傳達典雅細緻的東方風情，主廚精製道地的港式美食，讓您在熱氣沸騰的點心推車中，盡享港式料理的絕妙好味道。
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中泰賓館9月熄燈歇業
改建後委外經營香港東方文華最積極
【陳慜蔚、陳雅潔╱台北報導】國內老字號五星級飯店中泰賓館，確定最後營業至今年9月9日，其後開始進行財產清點及拍賣，等待全面拆除改建，預計最快到2008年才會再重新開幕；中泰賓館已通知飯店員工分批辦理資遣及退休。未來改建後的委外經營合作對象，不少外商連鎖飯店品牌正在爭取，其中以香港東方文華集團最為積極。
最快2008年重開張
中泰賓館在4月傳出即將停業，近日內已決定，住房及一般餐\飲將營業至7月31日止，但1樓Thai & Thai餐\廳及2樓的中餐\廳，最後營業日則為9月9日。之後清點各項硬體及資產並進行拍賣。等台北市都發局都審通過、發給拆除執照後進行拆除。
由於9月9日將全面歇業，最快要到2008年才會重新開張，中泰賓館行政副總經理區健文表示，中泰賓館已經告知員工，在停止營業後，將以優於《勞基法》的條件，視員工年資，分批辦理資遣或退休，也獲得員工認同。
中泰賓館2003年5月就已通過土地變更案，將成為台北市政府都市計劃金融服務專用區，7600坪土地變更案在進行整體規劃時，會包括旅館、餐\飲、休閒與娛樂設施。其中國際旅館部分，中泰賓館林家將以委外經營的方式，尋找知名飯店經營團隊進駐。
中信飯店有意爭取
不少連鎖飯店品牌如香港兩大酒店集團──半島酒店及東方文華，都曾與中泰接觸。其中東方文華長時間觀察台灣市場，對開放中國人民來台旅遊後的商機頗感興趣，態度也最為積極。甚至連中泰賓館往來銀行中信金控的關係企業中信飯店，也有計劃爭取。
對此，區健文說，目前的確有幾位潛在對象正在洽談中，但是對象是誰以及合作條件內容，基於保密原則及尚未定案的情況，都還不到公開的時候。至於詳細的改建計劃，因為與未來合作對象本身的規劃息息相關，所以也尚未定案。不過，中泰的立場是，希望能夠在2個月之內決定，以便推動後續的作業。
中泰賓館小檔案
成立時間：1961年
初期投資金額：300萬美元
等級：五星級國際觀光飯店
創辦人：林國長（泰國華僑）
負責人：林命群（林國長長孫）
客房數：183間
未來改建計劃：
預計2005年底前開始拆除
2008年重新營業
資料來源：《蘋果》資料室
※附圖為即將消失的中泰賓館。