2005-06-17 21:20:54逸蝶
美食系列～基酒
上一篇提到六大基酒，馬上有朋友詢問，在此簡單說明：
何謂「基酒」？
簡單來說，調製雞尾酒使用頻率最高的酒便為「基酒」，「基酒」影響一杯飲料的主體味道。
一般雞尾酒調製，有六大基酒：
Brandy 白蘭地
Gin 琴酒
Rum 蘭姆酒，一般調酒常用深色蘭姆酒和白蘭姆酒
Tequila 龍舌蘭酒，又稱特吉拉酒
Vodka 伏特加
Whisky 威士忌，一般調酒常用波本威士忌，加拿大威士忌，蘇格蘭威士忌和愛爾蘭威士忌
※附圖為倫敦琴酒與Tonic（通寧水，或稱奎寧水）調出的Gin tonic琴通寧（金湯尼）。
何謂「基酒」？
簡單來說，調製雞尾酒使用頻率最高的酒便為「基酒」，「基酒」影響一杯飲料的主體味道。
一般雞尾酒調製，有六大基酒：
Brandy 白蘭地
Gin 琴酒
Rum 蘭姆酒，一般調酒常用深色蘭姆酒和白蘭姆酒
Tequila 龍舌蘭酒，又稱特吉拉酒
Vodka 伏特加
Whisky 威士忌，一般調酒常用波本威士忌，加拿大威士忌，蘇格蘭威士忌和愛爾蘭威士忌
※附圖為倫敦琴酒與Tonic（通寧水，或稱奎寧水）調出的Gin tonic琴通寧（金湯尼）。