一般做水果沙拉用的水果，選用硬性的比較好，如蘋果、梨、奇異果之類；拌水果的沙拉醬要調的稀一點，外邊賣的沙拉醬有點太乾，拌起材料的時候總覺得不夠滑潤。


龍蝦最好是買活的，肉質比較緊、比較鮮美、也比較有咬感。殺龍蝦的時候，要在反面從尾巴用一根筷子直插進去，讓它裡面的髒東西先排放出來，差不多十秒到二十秒之後，龍蝦就死掉了；通常把筷子插著一起蒸，這樣蒸出來的蝦肉都是直的，比較好切，如沒有這根筷子插在裡面，龍蝦身體會彎曲，肉顯的短，切片就難切了。至於如何擺盤，就看自己的創意了！


材料：

龍蝦－－－－1隻

蘋果－－－－2個

哈蜜瓜－－－1個

奇異果－－－3個

鳳梨片－－－4杯

沙拉醬－－－3湯匙

包心菜絲－－1杯


做法：

1、龍蝦由尾部插入1支竹筷子，再放入蒸籠中蒸約20分鐘至熟，取出待涼後，先摘下龍蝦頭，再由腹部用剪刀減2個刀口，完整剝出龍蝦肉，龍蝦肉切塊或切大斜片備用


2、哈蜜瓜對切後，一半挖空內部，並將瓜肉挖成圓球形，蘋果、奇異果切丁，鳳梨切小片


3、包心菜絲拌上沙拉醬，裝入哈蜜瓜盅底部，上面再排上各種水果和龍蝦肉，擠上沙拉醬，放入大盤中，盤之兩端擺上刷了油的龍蝦頭、尾殼做為裝飾用


營養成分：

熱量－－－1725卡

蛋白質－－55.7公克

脂肪－－－160.6公克

醣類－－－7.8公克






速配醬汁：酸黃瓜醬

醬汁使用量：2大匙

材料：

大蒜.............1粒

酸黃瓜.........3條

美乃滋.........2大匙

蕃茄醬.........2大匙


做法：

1.酸黃瓜切碎，大蒜剝去外膜、切末

2.醬酸黃瓜、大蒜、美乃滋、蕃茄醬調勻即可



我ㄉ食譜。可都是低熱量ㄉ喔。愛美ㄉ女生．男生。可以ＤＩＹ^^【如果不會殺龍蝦，請經驗老到ㄉ人幫忙ㄅ】