逐鹿燒肉 

食物美味度:3顆星

電話: 07-335-5533

地址: 高雄市苓雅區三多四路39號

營業時間: 11:30~15:00  17:00~22:30

誰說只有台北市才有美味的燒肉吃到飽，在高雄市的三多四路上，有間
以成吉思汗為主題的逐鹿燒肉店，店內使用大量木材和大漠壁畫，將
成吉思汗在草原上大口吃肉，大碗飲酒的豪邁氣氛，原封不動搬到高雄
市區，每到晚餐時分，店門口前總是排著長長的人龍，店裡頭更是座無
虛席，據店長透露，每桌每天至少可以翻桌4次以上，假日單店單日營業
額最高更曾經衝破20萬元。

為什麼逐鹿燒肉在高雄人氣這麼火爆?經過王子真的吃了之後發現，划算
是該店的最大賣點，強調450元不用加一成，就能吃到以美國牛肉，南極
冰魚，去殼大草蝦和美國頂級冰淇淋等上百種的頂級食材，而從多到會
讓人眼花的眾多菜色中，最受大家歡迎的，就是店家選用美國choice等級
的霜降牛小排，店長郭淑華說，一盤相同等級的霜降牛小排，在其他餐廳
享用單點下來的市價約220元，等於吃了三盤就回本。

必吃No.1 去骨霜降牛小排

選自肩胛部位的去骨霜降牛小排，只需放在炭火上單面烤到肉汁冒出，
就是翻面最佳時機，翻面切忌翻太多次，一次剛剛好，以免影響肉的口感，
品質好的牛肉，不需事先醃製，也不用沾任何醬汁，烤到五至七分熟，
撒點海鹽吃原味，就能吃出牛肉的鮮甜味，打破一般對吃到飽燒肉店，
為了節省成本選用廉價肉品的印象，也正因為牛肉品質比其他燒肉店好，
逐鹿的生意每個月都在持續成長。

必吃No.2 山地鹹豬肉

靈感來自台灣原住民美食的山地鹹豬肉，放在炭火上一定得多翻幾次，
避免烤焦的現象產生，沾蒜醋汁一塊兒吃，剛好解了山豬肉的油膩感。

必吃No.3 去殼草蝦

烤蝦的撇步是先烤頭部再烤身體，以免容易熟的身體烤焦，最後火力集中
在背部上，這樣才不會吃到半生不熟的草蝦。

市價一球近百元的美國進口頂級冰淇淋，在逐鹿燒肉店可是無限量供應~
(有呷有賺到)