(美食 ~ 台中) 雙漁堂 ~ 必吃麻油雞 & 珮姐私房菜
地址:台中市學士路194號
電話:04-22373087
營業時間:09:00~21:00 週日休
食物美味度:5顆星 交通便捷度:4顆星 環境服務度:4顆星
避風塘炒蘿蔔糕 150元
在台中學士路上有一間開了十多年的雙漁堂,老闆娘珮姐是金門人,個性爽朗熱情十分喜歡做菜,她做的菜雖然不是什麼山珍海味,但是卻多了份媽媽味,讓住在附近的居民,或是上班族,幾乎每週都會上門報到好多次,登門拜訪一嚐她親手做的料理。
每逢過年佳節,就是珮姐最忙的時候,因為她除了平時店裡生意就夠忙之外,還要趕著做客人訂的蘿蔔糕,她可是選用梨山產的蘿蔔,和東港櫻花蝦及埔里香菇炒出香味後,以二比一的比例混合再來米粉和玉米粉,加水攪拌均勻後,和炒好的料拌勻,放進蒸籠蒸3個小時,帶有特殊鮮味的蘿蔔糕完成囉。
珮姐的蘿蔔糕單吃就很美味,不用沾任何調味料,乾煎就好,
如果想來點特別吃法,建議避風塘式做法,
也就是先將蘿蔔糕切成塊狀,
下油鍋酥炸後以椒鹽粉和蒜酥炒香,
拌一拌就可以上桌囉。
高粱香腸 230元/斤
當溫體豬胛心肉遇上金門53度高梁酒,
灌入腸衣中會是怎樣的美味? 煎熟後咬一口,酒香味四溢包你上癮。
麻油什錦火鍋 NT.180
麻油什錦火鍋要美味,首重的就是湯頭
珮姐不惜成本用一整隻土雞全雞熬5個小時,做為雞高湯精華,
再以嚴選台中大雅金牌黑麻油,爆香老薑收到差不多九成乾,
以1比10的黃金比例,混合熬好的雞湯,
煮到滾後濃而不膩,喝了不會燥熱喔。
麻油松阪豬 NT.150
用麻油爆香薑片,加豬頸肉、山菜和一些高湯下去拌炒,松阪豬肉片吸滿麻油香氣,會讓人不知不覺多配一碗白飯
麻油雞 NT.150
珮姐的麻油雞選用雞腿部位的肉,吃起來Q嫩有彈性,搭配會回甘的湯頭,喝完一碗寒意頓失。
麻油麵線 NT.40
和超nice的珮姐來個三連拍~
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