燒烤可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物置於熱空氣中的一個比較接近熱源的位置來加熱食物。
一般來說，燒烤是在火上將食物(多為肉類)烹調至可食用，因此台灣亦有稱此為烤肉；現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方
式 也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。
燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。獨自燒烤在現代社會中幾乎是很少見的，不論在亞洲、美洲和歐洲，
燒烤 通常是小至家庭，大至學校的集體活動。
有考據指燒烤的英文名稱Barbecue這個字(俗稱BBQ)有可能是來自加勒比海。從前法國海盜來到加勒比海，在島上會把整隻宰
好的羊從鬍鬚到屁股(de la barbe au cul)放到烤架上烤熟後 於進食，這個食物簡稱barbe-cul(法文cul字末尾的「l」不發聲)，
演義成barbecue這個字，更由於cue的字和英文字母Q同音，便變成了barbeque，後來更簡寫成為BBQ。 資料來源：維基百科

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