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2024-11-07 08:33:21太平洋芽菜種子

苜蓿芽的營養價值｜超級食品的營養價值解析｜為什麼苜蓿芽是你飲食中的營養之星呢？

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苜蓿芽的營養價值｜超級食品的營養價值解析｜為什麼苜蓿芽是你飲食中的營養之星呢？

(圖)室內陰涼暗處無土有機水耕的苜蓿芽

苜蓿芽：小小芽苗，大大營養
苜蓿芽，這種常見於沙拉或三明治中的綠色嫩芽，看似不起眼，卻蘊藏著豐富的營養價值，堪稱是「超級食物」之一。為什麼它能成為你飲食中的營養之星呢？讓我們來深入了解一下：

苜蓿芽的營養亮點
高蛋白質含量：相較於其他蔬菜，苜蓿芽的蛋白質含量相當高，對於素食者或想增加蛋白質攝取的人來說，是個不錯的選擇。
豐富維生素：苜蓿芽含有豐富的維生素K、維生素C、維生素A等，這些維生素對骨骼健康、免疫力提升以及視力保健都非常重要。
礦物質寶庫：苜蓿芽富含鐵、鈣、鎂等礦物質，有助於維持身體機能的正常運作。
膳食纖維：苜蓿芽的膳食纖維含量高，有助於促進腸道蠕動，改善消化功能，並增加飽足感。
多種植化素：苜蓿芽含有豐富的類黃酮等植化素，具有強烈的抗氧化作用，有助於預防慢性疾病。

為什麼苜蓿芽是你的營養之星？
營養密度高：小小一撮苜蓿芽，就能提供你多種重要的營養素，是營養密度很高的食物。
多種烹調方式：苜蓿芽可以生吃、拌沙拉、炒菜或做成精力湯，變化多端，容易融入日常飲食。
價格親民：相較於其他綠葉蔬菜，苜蓿芽的價格相對親民，容易取得。
種植容易：如果你有興趣，在家裡種植苜蓿芽也是一個不錯的選擇，新鮮又方便。

苜蓿芽的食用建議
清洗乾淨：苜蓿芽生長在濕潤的環境中，容易滋生細菌，食用前務必清洗乾淨。
適量攝取：雖然苜蓿芽營養豐富，但過量攝取可能會導致脹氣或消化不良，建議適量食用。
搭配其他食物：將苜蓿芽與其他食物搭配，可以讓你的餐點更加豐富多彩，營養也更均衡。

苜蓿芽不僅美味，更是一款營養價值極高的超級食物。將苜蓿芽納入你的日常飲食中，不僅能為身體補充所需的營養，還能幫助你維持健康。

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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

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★紫花苜蓿芽菜苗｜生熟食均可：豆科，富含礦物質、微量元素、維生素、菸鹼酸、葉酸、泛酸、葉綠素、蛋白質、植化素、膳食纖維、γ-氨基丁酸(GABA)、不飽和脂肪酸(Omega-3)、維生素A、B1、B2、B6、B9、B12、B17、C、D、E、F、K、鐵、鈉、鈣、磷、鉀、鎂、硒、鋅、鈷、脂肪、苜蓿芽含有多種抗氧化劑，包括類黃酮和多酚與多種天然酵素等。