2024-10-04 08:43:27太平洋芽菜種子

可催芽黃豆|催芽黃豆:營養升級,健康加分!

可催芽黃豆|催芽黃豆:營養升級,健康加分!

 

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圖:利用可催芽黃豆有機無土水耕的黃豆芽菜(客戶提供)


      

什麼是可催芽黃豆?
催芽黃豆簡單來說,就是讓黃豆在適當的環境下發芽,這個過程中,黃豆的營養成分會發生變化,產生一些新的營養素,使得營養價值更高,但市售黃豆並非所有都可催芽,一定要選購信譽好的芽菜種子商,才能買到真正新鮮可用來催芽的黃豆種子,[點這裡可購買]

為什麼要催芽黃豆?
1.營養升級: 催芽過程中,黃豆會產生更多的維生素(如B群、C)、礦物質和植化素,這些營養素對人體健康有益。
蛋白質更易吸收: 催芽後,黃豆中的蛋白質結構會發生改變,變得更容易被人體消化吸收。
2.膳食纖維豐富: 催芽黃豆的膳食纖維含量增加,有助於腸道蠕動,促進消化。
3.低普林: 對於痛風患者來說,催芽黃豆的普林含量較低,可以安心食用。

催芽黃豆的好處
1.增強免疫力: 豐富的維生素和礦物質有助於提高免疫力。
2.促進消化: 膳食纖維有助於改善腸道功能。
3.美容養顏: 抗氧化物質有助於延緩衰老,保持肌膚健康。
4.預防慢性病: 降低患心血管疾病、糖尿病等慢性病的風險。

如何催芽黃豆?
1.清洗: 將黃豆清洗乾淨,去除雜質。
2.浸泡: 將黃豆浸泡在清水中2-4小時,讓黃豆充分吸水。
3.瀝乾: 將浸泡好的黃豆瀝乾水分。
4.催芽: 將瀝乾的黃豆平鋪在容器中,保持通風,溫度控制在20-25℃,每天沖洗一次。
5..發芽: 大約2-3天後,黃豆就會長出小芽,此時就可以食用或製作豆漿。

注意事項
1.豆子選擇: 選擇新鮮、飽滿的芽菜用可催芽黃豆,發芽效果會更好,[點這裡可購買]
2.水溫控制: 浸泡和沖洗的水溫不宜過高,以免燙傷豆子。
3.環境衛生: 催芽的容器和環境要保持清潔,避免細菌滋生。

催芽黃豆的應用
催芽黃豆可以製作各種美味的料理,例如:
1.豆漿: 催芽豆漿營養豐富,口感更佳。
2.沙拉: 將催芽黃豆加入沙拉中,增加口感和營養。
3.三明治: 將催芽黃豆夾在三明治中,增加飽足感。
4.粥品: 將催芽黃豆煮粥,營養豐富又美味。
催芽黃豆不僅營養豐富,而且製作簡單,是健康飲食的絕佳選擇。不妨在家嘗試一下,親自感受可催芽黃豆的魅力吧!

 

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營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

 

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