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2024-09-16 09:09:03太平洋芽菜種子

綠花椰菜籽芽抗癌｜為什麼綠花椰菜籽芽能抗癌？

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綠花椰菜籽芽抗癌｜為什麼綠花椰菜籽芽能抗癌？

圖：綠花椰菜籽芽炒蛋(客戶提供)

綠花椰菜籽芽：小小芽苗，大大抗癌力
綠花椰菜籽芽，這種不起眼的小小芽苗，近年來在健康食品界掀起了一陣旋風。它們之所以備受矚目，主要歸功於其強大的抗癌功效。

為什麼綠花椰菜籽芽能抗癌？
蘿蔔硫素含量高：綠花椰菜籽芽中含有豐富的蘿蔔硫素（sulforaphane），這種化合物被認為是其抗癌功效的主要來源。蘿蔔硫素能誘導體內產生一些特殊的酶，這些酶可以幫助身體抵禦致癌物質，並具有抗氧化、抗發炎的作用。
1.比成熟花椰菜更強：相較於成熟的綠花椰菜，綠花椰菜籽芽中的蘿蔔硫素含量更高，這意味著它們具有更強的抗癌潛力。
2.多種保健功效：除了抗癌，蘿蔔硫素還具有許多其他保健功效，例如保護心血管健康、增強免疫力、抗菌等。

綠花椰菜籽芽的抗癌機制
1.誘導癌細胞凋亡：蘿蔔硫素可以誘導癌細胞凋亡，也就是說，它可以促使癌細胞自我毀滅。
2.抑制癌細胞生長：蘿蔔硫素還可以抑制癌細胞的生長，阻止它們分裂增殖。
3.保護DNA：蘿蔔硫素能保護DNA免受損傷，降低患癌風險。

如何攝取綠花椰菜籽芽？
1.生食：綠花椰菜籽芽可以生吃，口感清脆爽口，可以加入沙拉、三明治或其他料理中。
2.輕微加熱：輕微加熱可以增加蘿蔔硫素的生物利用度，但過高溫度會破壞蘿蔔硫素。

小心！這些問題要注意
1.過敏反應：一小部分人對十字花科蔬菜（如綠花椰菜）過敏，食用綠花椰菜籽芽前應注意。
2.農藥殘留：自己種植綠花椰菜籽芽不僅省錢且簡單，還可以減少農藥殘留的風險。
3.不是靈丹妙藥：綠花椰菜籽芽雖然具有抗癌功效，但並不能完全取代均衡飲食和健康生活方式。

綠花椰菜籽芽作為一種營養豐富的超級食物，其抗癌功效不容小覷。將綠花椰菜籽芽納入日常飲食，可以為健康加分。不過，在食用前最好諮詢專業人士的意見。關鍵字：花椰菜籽芽、抗癌、蘿蔔硫素、健康飲食、超級食物
　

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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

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