黑豆水怎麼煮｜自己煮黑豆水有什麼撇步與步驟？
黑豆水怎麼煮｜自己煮黑豆水有什麼撇步與步驟？
圖：保證新鮮台灣當年產的青仁黑豆(可發芽)
黑豆水怎麼煮呢？很多朋友常問到，要自己煮黑豆水有什麼撇步與步驟，究竟黑豆水怎麼煮才是正確的呢？首先，建議要煮黑豆水的黑豆，要［購買台灣當年度產的青仁黑豆］，可不要用黃仁黑豆，黃仁黑豆比青仁黑豆大顆，褪去黑豆的表皮，其黑豆的果仁為黃色的，大多用在製作醬油、豆腐等黑豆再製品的原料，買到了台灣青仁黑豆後，就能開始ＤＩＹ您的自煮黑豆水的，方法有先炒過或不先炒過兩種，若您習慣將黑豆帶到辦公室等工作場所，用熱水沖泡飲用的話，您就必須將買來的青仁黑豆，先用清水稍加洗淨，再將水份瀝乾，然後再放入炒鍋乾炒或用烤箱高溫烘烤，直到黑豆成裂果的成熟黑豆，炒（烤）熟的黑豆會飄散出淡淡的黑豆香味，就能起鍋，並靜置使已炒熟的青仁黑豆轉涼，就能裝入保鮮盒（罐）中，置於陰涼處備用，要喝黑豆水時，就能取出一小部分已炒熟的黑豆，直接用開水沖泡成黑豆水，若您常習慣在家中飲用黑豆水的話，就直接用煮的方法，當然還是必須先將買來的黑豆先洗淨，再放入湯鍋中加入水（註：３００ＣＣ水，約１２－１５ｇ青仁黑豆１５顆），慢慢熬煮至黑豆變軟的煮熟狀態即可關火，靜置待所煮好黑豆水轉涼後，即可瀝出黑豆水，裝於寶特瓶內，並放入冰箱冷藏，延伸查閱［台灣黑豆批發零售］。
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