高麗菜幼苗｜其營養價值遠比成菜還要高數十倍
高麗菜幼苗｜其營養價值遠比成菜還要高數十倍
圖： 公寓大樓室內有機水耕種植的紫高麗幼苗+青花椰幼苗+苜蓿幼苗(有機迷你蔬菜)+可頌
紫色高麗菜幼苗又稱紫高麗菜嬰與紫色捲心菜芽苗，之所以被稱為捲心菜（包心菜），是因為捲心菜是包捲起來的，當然在還處於紫色高麗菜幼苗時期，是看不出來的，由於養生與居家室內種植的風氣，已漸漸的從歐美地區擴散開來，大家開始知道可食用植物的幼苗不僅是可以食用，往往其營養價值遠比要種好幾個月的成菜還高出數十倍之多，我們將其稱為芽菜或芽苗菜，紫色高麗菜幼苗便是其一，更由於種植芽菜的過程，不須用到土壤，也不必施肥，只要於栽種過程保持些微水分即可，是一種可以在家中室內耕作的新興家居有機農耕方式，一組可有機培育高麗菜幼苗的［有機芽菜箱］，加上少許可有機培育高麗菜幼苗的［芽菜種子］，這樣就能在短短約７天左右，收成享受自己有機自耕自種的有機紫色高麗菜幼苗與其他［有機芽菜］，芽菜自己在家簡單種、有機無毒自己來把關，延伸查閱［紫高麗菜幼苗的養生功效］。
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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
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★紫高麗苗為紫紅色的芽菜，口感清爽，富含膳食纖維、葡萄糖、離氨酸、氨基酸、維他命A 、維他命C、維生素B群、Ｋ1、Ｕ...等等，是精力湯的好食材。
★關於居家DIY有機培育紫高麗芽菜：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的紫高麗芽菜因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
菜籃省錢大作戰：紫高麗苗市價100g/$130(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己有機培育的紫高麗苗成本$15/100g(有機看得見)。
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