「空污飲食法」芽苗料理分享_有機蘿蔔蘡芽苗滷味_不要再放蔥花了，

要放有機紫莖蘿蔔蘡芽苗不僅更好吃!!還能幫助您對抗空污

(圖：有機紫莖蘿蔔嬰(芽菜))

(圖/居家室內有機種植的【有機蘿蔔嬰】芽菜)

圖/蘿蔔蘡苜蓿芽蕃茄炒蛋(圖：吳花豬)、有機紫莖蘿蔔芽菜、OP-11A有機芽菜培育箱

圖/有機紫莖蘿蔔嬰烘蛋、有機紫莖蘿蔔嬰、有機紫高麗芽菜苗、有機豌豆苗

★尾牙將至，許多民眾在大吃大喝過後，容易出現胃脹氣的情形發生，若是吃較為油膩的大餐時，不妨可以搭配些有機紫莖蘿蔔嬰，幫助解油膩及改善胃脹的情形。人體在食用高脂肪的食物可能導致大腸的功能的失調可能造成便泌腹瀉等問題，此時吃些有機紫莖蘿蔔能幫助消化，讓食物通過腸胃時更加順暢，因此在大餐過後所導致的胃脹氣及便秘時就能發揮效果。

有機紫莖蘿蔔嬰除了能幫助消化及解油膩之外，也有冷卻身體的作用，可以緩解上火的症狀，在吃了大魚大肉之後，有助於消化米飯及麵類，並達到預防胃灼熱及胃脹的效果。

「食滯」的症狀包括胃脹，經常噯氣，而且脹氣在腹部許久不散。節日應酬太多，食量不節制，便容易食滯。加上假期不少人熬夜、晚睡，出現目乾口乾的情況，這時候吃些能夠消食滯、解虛火的有機紫莖蘿蔔嬰芽苗最適合不過了。

據[中時電子報]報導_對抗空污！吃對「4大類食物」幫你排毒，摘錄整理如下：

空污、霾害、PM2.5連日影響台灣空氣品質，戴口罩可能已經不足以阻擋空污引起的過敏等不適症狀。根據早安健康報導，營養學者Szabolcs Peter研究指出，有四種可以有效對抗空汙的關鍵營養素，。除了外在防護，「空污飲食法」更能有效對抗PM2.5，幫你排出空氣中的毒！

★1.富含Omega-3不飽和脂肪酸的芽菜包括有機綠花椰芽菜苗、有機葵花苗、有機苜蓿芽、亞麻仁芽苗、有機小麥草、有機黃豆芽、有機豌豆苗、有機米豆苗、有機芝麻芽...等，都有抗氧化功能，可降低空氣污染對身體造成的發炎反應。

★2.有機芽菜均富含維生素A可維護皮膚與黏膜組織，加強防護呼吸道；有機芽菜亦均富含維生素C能幫助清除空汙誘發的自由基。包括：有機苜蓿芽、有機小麥草、有機豆芽菜、有機紫莖蘿蔔嬰、有機綠花椰苗和有機紫高麗菜苗...等，都含有維生素A及維生素C。

★3.有機芽菜的包含有機綠花椰菜苗、有機紫高麗菜苗、有機紫莖蘿蔔芽苗..等十字花科的有機芽菜與有機黑豆芽，都富含超級抗氧化的植化素與蘿蔔硫素...等，都可提升呼吸道中的抗氧化酵素，減緩身體對空汙與PM2.5的過敏反應。

★4.除了上述三種營養素可有效對抗空污，專家也建議，每天喝2000 C.C的水，可加速排出體內的有毒物質 。因此想減少空污對身體造成的傷害，除了吃對食物，還要補充足夠水分。

【網路搜尋：太平洋有機農藝】

★【有機紫莖葉用蘿蔔苗培育紀錄】，其種植過程如網址說明: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/Purple-radish-2016.htm 

★【有機紫莖蘿蔔蘡芽苗食譜分享】: http://tpyoa.pixnet.net/blog/category/166486

★原圖文出處：http://www.kainet.twmail.net/0986899430/989.htm

★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了

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　　蘿蔔嬰除含有豐富的維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、維他命E及鈣、鐵、鉀、磷等礦物質外，且含多量天然酵素、 膳食纖維及胡蘿蔔素，其中維他命A含量高達柑桔的50倍，維他命C含量超過檸檬1.4倍 。

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