花生芽苗創意料理(分享)~辣味胡椒花生苗泥義大利麵、花生苖檳榔花炒肉絲

圖/辣味胡椒花生苗泥義大利麵(吳花豬)、花生苖檳榔花炒肉絲(吳花豬)、有機花生芽苗的培育

圖/有機培育的花生芽菜苗 有機花生芽菜苗

圖/有機花生芽菜苗 & 有加花生苗食譜
　

★辣味胡椒花生苗泥義大利麵(如圖)
將花生苗用果汁機打成泥狀，拌在義大利麵醬，讓麵醬更加美味可口。
★花生苖檳榔花炒肉(如圖)
把剛摘採的有機花生嫩苗拿來炒肉絲，有著淡淡花生味的新鮮熱炒的青菜，沒吃過吧，媽媽們趕快種盆有機花生苗來試試唷！

★花生自古以來就有“長生果”的美譽，營養豐富功效甚多，深受人們的喜愛。其實，花生最有營養的吃法是培育成發了芽以後，可能很多人沒聽過，不妨來瞧瞧，很神奇的！

花生芽外形酷似豆芽，潔白如玉，比原來的花生營養更好、口味更佳。

據國外研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比原來的花生還要高百倍以上，也比紅葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出數十倍，白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。

花生有機發芽後可使花生中的蛋白質水解為氨基酸，有利於人體吸收；油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用；與此同時，富含維生素和鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸。

★花生芽與黃麴毒素 沒有關聯性

說到花生芽，一般人都會立刻聯想到黃麴毒素，總認為花生發了芽就是受到黃麴毒素污染不能吃了。國立嘉義大學生命科學院-邱義源院長說，其實這是錯誤的。他說：「發芽跟發霉是兩回事，如果一個花生被黴菌污染然後發霉了，這個花生是不會發芽，也會失去發芽能力，因此，一個花生仁利用像孵豆芽的方式孵出健康的花生芽，我們倒是可以放心它並沒有被黃麴毒素菌或是黴菌污染過，反而不必擔心它有黃麴毒素。」
*.新聞來源: http://www.epochtimes.com.tw/6/4/21/26317.htm%E8%8A%B1%E7%94%9F%E8%8A%BD%E6%8A%97%E8%80%81%E8%AD%B7%E5%BF%83%E8%87%9F-%E5%86%8D%E7%8F%BE%E8%8A%B1%E7%94%9F%E6%96%B0%E5%83%B9%E5%80%BC 


★自己有機培育出黃豆芽菜，安全衛生有機看得見。 
★芽菜自己在家簡單種．有機無毒自己來把關。
★健康是每天一點一滴做起 ，如同幼苗一樣需要不斷灌溉 ，才能漸漸成長茁壯。

★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/982.htm 
★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

★感恩您的『讚』歡迎『分享』健康、樂活、養生、環保、節約。
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............................★花生芽內含豐富的「白藜蘆醇」。說到花生芽，一般人都會立刻聯想到黃麴毒素，總認為花生發了芽就是受到黃麴毒素污染不能吃了。其實這是錯誤的 ，「發芽跟發霉是兩回事，如果一個花生被黴菌污染然後發霉了，這個花生是不會發芽，也會失去發芽能力，因此，一個花生仁利用像孵豆芽的方式孵出健康的花生芽，我們倒是可以放心它並沒有被黃麴毒素菌或是黴菌污染過，反而不必擔心它有黃麴毒素。」
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