台灣統計：市售3大類蔬果最危險 [健康食譜分享:枸杞豆漿(枸杞催芽黃豆漿)]

上圖/芽菜自己在家簡單種，有機無毒自己來把關

上圖/OP-5N免電力自動芽菜機+2疊層共4曾培育箱，總高105公分(高雄 阿鳳海產餐廳 攝)

上圖/太平洋有機芽菜箱(無限疊層設計)

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台灣統計：市售3大類蔬果最危險 [食譜分享:枸杞豆漿(枸杞催芽黃豆漿)]
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(((對人體健康而言無毒應比有機更重要!)))
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    挑蔬果，那些農藥殘留風險最高？國衛院國家環境毒物研究中心統計去年一整年食藥署抽驗結果發現，市售農產品中最常超標的是「豆類及豆菜類」，比例近3成，敏豆、豌豆都是違規排行榜常客。食藥署表示，全因豆菜類連續採收易污染。
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    食藥署每個月都會抽驗、監測市售農產品的農藥殘留，國家環境毒物研究中心分析去年307件殘留農藥超標蔬果發現，榜上常客前3名依序是：「豆類及豆菜類」、「小葉菜類」及「瓜菜及果菜類」。
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    國家環境毒物研究中心副主任林嬪嬪表示，以「豆類及豆菜類」為例，最常違規是敏豆、甜豆、豌豆；「小葉菜類」為油菜、小白菜、芹菜、青江菜；「瓜菜及果菜類」則有小黃瓜、茄子、絲瓜等。
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至於台灣市售蔬果常見超標農藥第一名為「芬普尼」，是一種廣效殺蟲劑，用於農業、居家及寵物用藥，例如除蟑、除蟻及蚤不到等。其次才是：殺菌劑「待克利」、殺蟲劑「陶斯松」、殺菌劑「達滅芬」及殺菌劑「得克利」。
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    食藥署南區管理中心科長蘇秀琴表示，過往經驗，豌豆、敏豆、四季豆等豆菜類之所以常農藥超標，推估原因，多因其為連續採收的作物，採收期較為密集，所以比較容易交叉污染。
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    食藥署建議，蔬菜清洗時，建議先以清水沖洗蔬菜根部，將根部摘除，再以水浸泡10至20分鐘，換水1至3次，之後再以清水沖洗；水果則以水沖洗後，再去皮食用；至於花草茶飲料，則建議將第1泡茶水倒掉，均有助於去除殘留農藥。(以上新聞出處: http://www.nownews.com/n/2014/10/29/1480547)
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[食譜分享]-枸杞黃豆漿(枸杞發芽黃豆漿)
材料：太平洋有機黃豆60公克、枸杞10公克左右、適量的方糖、一大杯容量的清水。
作法：
1.太平洋有機黃豆在使用前一天，先以蓋過黃豆的水量浸泡6到8小時。(欲使用催芽黃豆則須先將太平洋有機黃豆培育1-2天使太平洋有機黃豆萌芽)
2.枸杞用溫水沖洗乾淨備用。
3.把泡軟的太平洋有機黃豆(或發芽黃豆)和沖洗乾淨的枸杞放進豆漿機裡，加入適量的水烹煮。
4.然後把榨出的汁和豆渣分開即可飲用(不分離豆渣亦可)，再依各人口味選擇是否加入砂糖調味。
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