小麥
小麥
(圖/居家有機栽培的小麥草)
(圖/有機芽菜箱)
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小麥起源於西亞，大約距今5000年左右進入中國。此前，中國南方和北方已經分別形成了以種稻飯稻和種粟飯粟的農耕飲食文化。在這種背景之下，經過漫長的旅程，小麥逐漸適應了中國的風土人情，成為外來作物最成功的一個。從大歷史的觀點出發，本文在追蹤古代中國麥作歷史的同時，著重於小麥擴張對於中國本土原產糧食作物和食物習慣的衝擊。文章認為，小麥自出現在中國西北新疆等地之後，在中國擴張經歷了一個由西向東，由北而南的擴張過程，直到唐宋以後才基本上完成了在中國的定位。小麥擴張擠對了本土原有的一些糧食作物，也改變中國人的食物習慣。成為僅次於水稻的第二大糧食作物。但由於自然和歷史的原因，小麥擴張也遇到了很大的障礙，尤其是在南方。
(圖/小麥)
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(圖/小麥草培育箱)
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(圖/小麥草汁)
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原文網址: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/tag/小麥.htm
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