★....常見一般市售的催芽豆類、豆芽菜、芽苗菜可能的添加物匯整（食在不安心）
http://mypaper.pchome.com.tw/ditsangwan/post/1323718799
★....台灣再度驚現「黑心食物」，台中市一名56歲姓蔡的男子，與兒子一同經營地下工廠賣芽菜，涉嫌使用低亞硫酸鈉漂白芽菜，每日出貨二千五百斤。
....蔡指今年二月前使用工業用低亞硫酸鈉，2月後改用食品專用的低亞硫酸鈉。由於浸過低亞硫酸鈉的芽菜賣相較好，每斤可賣到七元新台幣，主攻小食擋和平價鐵板燒餐廳。警方破獲地下工廠，檢走低亞硫酸鈉及低亞硫酸鈉水，另外還有出貨單39本，依照《食品安全衞生管理法》送辦，目前正追查其他涉案廠商。http://news.sina.com.hk/news/20141114/-9-3467899/1.html
★....北京黑作坊生發豆芽添加6種化學藥劑被查封
....北京-京華時報訊 前晚，在接本報記者舉報後，延慶縣食品藥品監督管理局對兩家豆芽作坊進行了突擊檢查，並將兩作坊查封。此前，本報曾報道，延慶縣南辛堡村的兩家豆芽加工作坊催生的豆芽7天長成，生發豆芽添加“AB粉”等5種化學藥劑(本報11月13日報導)。
....該負責人稱，執法人員在現場發現，當事人馮某、王某生產加工豆芽的場所不符合國家豆芽衛生標准中規定的有關清潔衛生要求，執法人員現場對兩處生產場所予以查封，並將對此案做進一步調查處理。http://news.sina.com.hk/news/20141114/-9-3466694/1.html
★....[食譜分享:有機黃豆芽湯]
材料：魚頭1個，黃豆芽200公克，生薑、食鹽、水、胡椒粉、食用油適量。
*.素食者可用乾香菇頭等素料取代魚頭。
做法：
....1.將魚頭洗淨剖開，黃豆芽淘洗乾淨，生薑切片備用。
....2.植物油溫5成熱，放入魚頭翻炒1、2分鐘，一次倒入足量的熱水，放入薑片煮沸，水開後，保持大火煮5分鐘，轉中火煮15分鐘後再轉小火煮10分鐘，這樣熬煮的湯味道更濃郁。
....3.最後放入黃豆芽煮熟即可，撒入少許食鹽和胡椒粉調味後即可食用。
★....黃豆芽清熱明目、有助預防高血壓
....黃豆芽是一種芽菜，通過豆類發芽後形成蔬菜，發芽後維生素含量成倍增長，與單純吃豆子有不同的營養價值。豆芽始見載于《神農本草經》，可清肺熱，除黃痰，利小便，滋潤內臟，但黃豆芽性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。
....營養學認為，黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。尤其是黃豆芽中含有豐富的維生素B2，多吃些黃豆芽可以有效防治維生素B2缺乏症，孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和便祕也有一定效果。https://www.top1health.com/Article/80/21878

★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/999.htm

就是要健康 都市水泥叢林也能種出自己專屬的有機豆苗

(圖/居家有機種植的豌豆苗菜 & 進口澳洲豌豆 & 衛福部與農委會檢疫證明 & 全自動有機芽菜機)

★不使用肥料、生長激素、培養液等，純天然培育生長的活體豆苗，自己在家養生樂活趣種植有機芽苗菜，遠離農藥，當個快樂健康樂活族
★食品藥物管理署公布年度農產品殘留農藥結果，豆菜類連續五年位居農藥殘留榜首，其次為果菜類、小葉菜類。殘留農藥中，以殺草劑「芬普尼」最常見，食藥署將請農委會加強對農民宣導農藥正確使用方式。

　食藥署南區管理中心代理主任劉芳銘表示，今年抽驗兩千四百零二件的農產品，其中豆菜類抽驗一百四十五件，不合格率達百分之三十五點二，以豌豆及菜豆問題最多；不合格排行榜第二名是果菜類，農藥殘留最常出現在番茄及甜椒中；第三名則是小葉菜類，以油菜與白菜最常見。

　劉芳銘表示，水果類農藥殘留以核果類最多，包括蘋果、梨子等中間有果核的水果；其他農作物則以香辛植物最多，香辛植物多使用在花茶上，抽查發現乾燥的菊花及玫瑰花不合格率最高。

　食藥署統計，豆菜類已連續五年蟬聯殘留農藥冠軍。劉芳銘解釋，豆菜類農作採「連續採收」，有些可能在噴農藥次日就收成，殘留量才這麼高；其他作物多是農藥使用不當。

　劉芳銘表示，農藥多屬於水溶性，民眾烹調前用清水連續沖五分鐘，可去除掉九成殘留農藥，建議民眾煮菜時不要悶煮、不要加蓋，讓農藥經由水蒸氣揮發；飲用茶葉類產品，第一泡也建議倒掉不要喝。【2014/12/25 聯合報】 @http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS6/9150304.shtml

★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/999.htm