2013-02-20 12:02:12太平洋芽菜種子

烤鴨炒西螺糙米(發芽米)飯

烤鴨炒西螺糙米(發芽米)飯

 

 

材料:隔夜的西螺活鮮糙米飯(發芽米飯亦可)四碗、茴香一把、豬絞肉少許,蒜頭3~4瓣,青蔥一根,鴨油3大匙,烤熟的鴨肉、鹽、黑胡椒適量。

前置作業:茴香、蒜頭、青蔥切細末,鴨肉&鴨皮切小塊。

做法:
1.熱鍋後,放入2大匙鴨油,先爆香蒜末,油溫不要太高,否則蒜頭容易變焦而生苦,陸續加入絞肉和茴香炒熟,放入切成小塊的鴨肉快炒一下起過備用。
2.洗鍋後再熱1匙鴨油和糙米拌炒,倒入做法1的炒料,以大火快炒,並加入鹽和新鮮黑胡椒提味,最後灑上蔥花即可端盤上桌。

糙米:嚴選當期台灣西螺新糙米無噴灑脫氧劑真空包裝、通過台灣SGS檢驗197項無毒認驗。
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發芽米培育日記

 

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