有機黃豆芽拌時蔬 (芽菜食譜)

材料(依放入烹調順序)：橄欖油、紅蘿蔔片、高麗菜葉、有機黃豆芽、青江菜、少許鹽。

黃豆芽是自己用太平洋有機黃豆發的。它們長得很快，只要每天換水，大約三四天的時間就有黃豆芽可以吃了。有新鮮的豆芽可以吃，又還可以享受小小的成就感，真是一舉兩得。(有機黃豆芽培育日記可查閱: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/max3-1.htm )

後記：
之前都是先用水炒，等煮好後才放入油。原因是希望盡量不要用高溫去破壞好的油脂，但菜冷掉後，油脂會結塊漂浮在上方。這次直接用油炒，發現油脂會被葉菜吸收，不會結塊。
　　

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