超有創意豌豆苗私房料理
超有創意豌豆苗私房料理
花豬蒜味杏仁豌豆苗泥蛋炒花豬 (如下圖↓)
主料: 吳花豬小姐 自家DIY有機培育的有機豌豆苗(如下圖↓)
以上圖文版權所有: 吳花豬小姐 (太平洋有機農藝 感恩 吳花豬小姐 無私提供分享)
NOTE: 有機豌豆苗大家都只會摘取上方的嫩芽食用, 因豌豆苗下方部位纖維過粗, 難能直接下嚥, 但吳花豬小姐巧妙的用運用調理機, 將豌豆苗下方粗纖維部位, 打製成豌豆苗泥分化豌豆苗的粗纖維, 除能有效保留有機豌豆苗的營養價值不變外, 更能充份利用有機食材, 達有機全食物的目的,畫龍點睛的在其成品上小小角落,擺上一片有機豌豆苗嫩芽,真是絕配,用看的都會想吃。
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豌豆芽(豌豆苗)(豌豆嬰)富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命B2、維他命B3、維他命B17、維他命C、維他命F、鐵、鈣、硒、脂肪、天然酵素...等多種對人體有益的營養素。
關於居家DIY有機培育豌豆苗(嬰):是一種完全零污染可居家DIY生產,且不占空間的耕作方式,而市售的豌豆苗(嬰)因品質與外觀要求,會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等),也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材,吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
菜籃省錢大作戰:豌豆苗市價$38/100g(是否真有機無毒,只有供應商知道),自己有機培育的豌豆苗(嬰)成本$3/100g(有機看得見)。
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