2011-11-16 08:27:15太平洋芽菜種子

為什麼要吃發芽米?

為什麼要吃發芽米?

 

請看《百度百科》的介紹:

發芽米是稻米的升級產品,指處於發芽狀態的糙米。發芽米也就是說只有脫去稻殼的糙米才具有發芽的能力,而最有營養價值的發芽米是指稻米剛剛發芽的狀 態,當嫩芽不斷伸長時,其營養價值就會逐漸降低。它是用高科技設備溫水發芽約20個小時後,迅速低溫烘乾製成。據報導,發芽米含有豐富的營養素,所含的營 養素除醣類比白米低外,蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素E都比白米高,其中IP-6具有很強的抗氧化能力,能説明治療腎臟結石、降低膽固醇和血脂,並有抗癌效果;y-氨基丁酸(GABA)有改善腦血流通、調整血 壓、鎮靜神經等作用,尤其糙米中的酵素完全活化後的發芽米,可以降低血壓、穩定神經、提高腎臟、肝臟功能,以及抑制癌細胞的效果。醫生認為,人的腦內y- 氨基丁酸不足時,容易引起精神不安症狀或者老年癡呆症。

雖然說糙米經過發芽已經變軟,但是口感還是比白米稍硬,所以剛開始煮時,可以發芽米和白米 一比一的比例來烹煮,或是煮飯時將水量增加到1.5倍,這樣就可以避免口感太硬的困擾。

2000年,日本首創開發出發芽糙米,整個生產流程涉及47道專利技術,在日本韓國臺灣等地風靡受捧。發芽糙米的每一粒米,均發出0.5mm-1mm的黃金幼芽,GABA含量高出白米40倍,高出胚芽20倍,是目前最富保健功能的主食。

 

發芽米的兩大法寶:

一、GABA

即γ-氨基丁酸,是一種人體抑制性神經傳遞物質,是一種生理活性成分:

1、改善腦血迴圈,促進大腦代謝,是腦中風、頭痛等症狀的治療藥,對預防老年癡 呆有明顯效果。

2、降血壓,神經鎮定

3、改善脂質代謝,減少中性脂肪,防止動脈硬化

4、能夠降低血液中乙醇含量,促進乙醇代謝

二、水溶性膳食纖維

水溶性膳食纖維的特點:

1、口感好,它不同于普通的糙米纖維,一般糙米纖維口感不好,太粗且不利於吸收,水溶 性糙米的膳食纖維。

2、能夠明顯改善腸道微生態平衡及增殖腸內有益菌群,能夠增加胃腸蠕動、有效的排除體內毒素,具有明顯改善便秘,利於減肥的作用。

除此之外,發芽糙米還含有:

IP-6(為精米4.56倍),能降低膽固醇和血脂肪;具有抗氧化作用,可治療腎結石.降膽固醇和降血脂,對前列腺癌的生長有抑制作用,IP6可以降低癌細胞的繁殖,並使其轉變為正常細胞。

含有大量植酸、阿魏酸,捕捉體內活性氧,減少紫外線對肌膚的傷害,抑制肌膚中黑色素,達到美膚作用。

含有豐富的微量元素鎂、鉀、鈣、鋅、鐵等,而且已經與植酸離解,成為游離態,更容易 為人所吸收。

含有豐富的維生素Ve 、 Vbl 、 Vb2 、 Vb6 、 Ⅶ 及煙酸、泛酸等,對維持人體正常 糖代謝,抗癌,增加免疫力均不可缺少。



 

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發芽米富含蛋白質、膳食纖維r-氨基丁酸(GABA)不飽和脂肪酸(Omega3)維他命B1維他命B2維他命B3維他命B5維他命B6維他命B9維他命B12維他命B17維他命C維他命E維他命F維他命H維他命K、磷、天然酵素...等多種對人體有益的營養素

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