2011-07-26 11:30:20太平洋芽菜種子

苜蓿芽莎拉|苜蓿芽香蕉卷

苜蓿芽莎拉|苜蓿芽香蕉卷

台灣香蕉大出, 多用些香蕉當食材, 新鮮又便宜

材 料: 香蕉兩條、素蝦一尾、芒果、小黃瓜、紅椒、黃椒、苜蓿芽、春捲皮一張、土司一片、檸檬、中筋麵粉、素培根

調味料: 橄欖油20cc、檸檬汁50cc、醬油膏20cc、辣椒丁15g、砂糖30cc、鹽、純素沙拉醬

作 法:

1. 芒果、黃椒、紅椒、素培根、素蝦、小黃瓜、香蕉切條;土司去邊切丁備用。

2. 將中筋麵粉加少許鹽、香菇粉、水、橄欖油調勻成為麵糊;檸檬汁加上辣椒丁、沙拉醬、醬油膏、砂糖、橄欖油、鹽調勻成醬汁。

3. 用春捲皮將香蕉條、小黃瓜條、素蝦、素培根條、紅黃椒條、苜蓿芽、芒果條、沙拉醬捲起,沾上麵糊,裹上土司丁放入鍋中油炸至金黃色撈起,切三段擺盤並淋上醬汁即可。


如何自製苜蓿芽|苜蓿芽不僅能提供人體全面的營養素,更因..

 

如何自製苜蓿芽

圖:家居室內水耕自製的苜蓿芽菜

 

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       如何自製苜蓿芽呢?苜蓿芽不僅能提供人體全面的營養素,更因無強烈的青草味道,連向來都挑食小朋友們也能接受,但由於芽菜的保存期較一般蔬果短一些,所以無論購買現成含有苜蓿芽的三明治,或直接於生鮮超市購入已種好的苜蓿芽,都不及自製苜蓿芽新鮮,自己在家裡室內DIY種植苜蓿芽,其實超簡單的,先準備好一組[苜蓿芽培育箱],與一些[苜蓿芽種子],就能開始自製苜蓿芽了,苜蓿芽培育期很短,約7天即可採收,或許有人會用寶特瓶來自製苜蓿芽,也是可以啦,但因澆水量與排水量等多種因素,會導致自製苜蓿芽的失敗率較高就是了,且用寶特瓶孵苜蓿芽常因排水與通風不良,會因種子發芽時所產生的酵素與熱氣,無法即時排出,導致其生菌數會快速增生等,況且若以自製苜蓿芽的成本考量,苜蓿芽種子的價格,會比苜蓿芽培育箱還高的,所以選用一組培育芽菜的專用培育箱來自製苜蓿芽,可使用5年以上,其長遠考量其成本,會比用寶特瓶自製苜蓿芽還來得實惠,且所種出的苜蓿芽會更健康,延伸查閱[苜蓿芽培養-自製苜蓿芽步驟詳解]

 

 

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