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2011-07-01 13:41:58太平洋芽菜種子

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新鮮黑芝麻可自行研磨成粉或培育發芽成發芽芝麻或有機芝麻芽

　　芝麻抗氧化力已見於諸多研究報告，老鼠餵食含有芝麻類木酚素的食品和類似雌激素(estrogen)化學構造之enterodiol和enterolactone之代謝物，顯示對子宮內膜癌的抑制效果。據此，檢討餵食芝麻之老鼠血清中enterodiol和enterolactone含量及發芽芝麻（催芽芝麻）增新類木酚素的生成，強化抗氧化性的轉化現象。結果未發芽芝麻和發芽芝麻（催芽芝麻）之間確認有顯著差異性存在，顯示發芽芝麻有增強抗氧化性、增生類木酚素含量情形。 _黑芝麻發芽 _黑芝麻發芽

　　植物類木酚素之更年期對應、乳癌、肺癌有望素材 _黑芝麻發芽 _黑芝麻發芽

　　(健康產業流通新聞No.634，P.7，2006)植物類木酚素係自然界存在之植物雌激素(estrogen)，具有維持女性賀爾蒙平衡作用及高強力抗氧化能特性。類木酚素化學構造類似雌激素，有抑制癌細胞增值作用。動物實驗顯示具有抑制乳癌的發生、抑制腫瘤的效果。 _黑芝麻發芽 _黑芝麻發芽

德國研究小組指出220名停經前女性enterolactone和genistein值和237名同年齡者對照比較，前者攝取植物性類木酚素後：

(1)改變了腸道細菌叢而與genistein無關

(2) enterolactone在血清中值上昇，確認減少停經前乳癌發病的危害。

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有機黑芝麻芽菜苗

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【台灣新生報／記者李叔霖】2014/8/21
頭髮需要足夠的營養成份，才能夠保持烏黑、亮麗、有光澤。 _黑芝麻發芽 _黑芝麻發芽

**專家看法**
營養師林美秀表示，民眾可以準備苜蓿春卷、清蒸南瓜、清蒸芝麻花糕等三種美食，在這些美食當中含有銅、鐵、泛酸、維生素A、維生素E等營養素，都是頭髮生長所必需補充的物質，只要民眾適時給予頭髮營養補給，自然可以輕鬆擁有烏黑、亮麗、有光澤的健康秀髮。 _黑芝麻發芽 _黑芝麻發芽

苜蓿春卷
1.材料：苜蓿芽200克、蘋果1顆、小春卷皮150克、核桃40克、黑芝麻30克、花生粉25克、無蛋沙拉醬2大匙、番茄醬1大匙、小塑膠袋1個。
2.作法：先把蘋果、苜蓿芽洗淨，然後把蘋果切丁，泡冰鹽水15分鐘後拭乾備用；沙拉醬加番茄醬調勻，再包入塑膠袋綁緊，袋角剪一缺口備用；把核桃、黑芝麻、花生粉放到鍋中炒香，炒好後備用；把小春卷皮鋪平，接著擠上少許醬汁，放上苜蓿芽、蘋果後灑上核桃、黑芝麻、花生粉，最後包成春卷狀即可。

清蒸南瓜
1.材料：南瓜4小顆、素火腿40克、紅蒟蒻球12個、紅白蒟蒻絲14克、胡蘿蔔40克、圓白菜40克、馬鈴薯40克、低脂牛奶400毫升、杏仁片14克、枸杞子14克、芝麻14克、松子14克。
2.作法：先把南瓜洗淨剖開，蒂頭處留作蓋子，再使用湯匙挖出南瓜果肉備用；把素火腿、胡蘿蔔、馬鈴薯切成丁狀備用；素火腿、紅蒟蒻球、紅白蒟蒻絲、胡蘿蔔、圓白菜、馬鈴薯跟著南瓜果肉一起放入電鍋中蒸熟，蒸熟後放入南瓜盅內，接著注入牛奶，蓋上南瓜蓋子入烤箱，採用中火10至15分鐘，灑上杏仁片、枸杞子、芝麻、松子即可。

清蒸芝麻花糕
1.材料：乾玫瑰花10克、桑椹35克、洛神花10克、白芝麻40克、糯米粉400克、在來米粉100克、黑芝麻粉100克、白糖粉適量。
2.作法：先把桑椹、洛神花洗淨後，放到鍋中，加800毫升熬成600毫升湯汁備用；把白芝麻放到鍋中，用小火炒香備用；把乾玫瑰花用研磨機打成粉狀，糯米粉、在來米粉、黑芝麻粉、白糖粉放到鍋中，接著和勻、加湯汁、揉成麵糰、放入容器模型中，大約蒸15至20分即可，最後灑上芝麻。

★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/985.htm

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