黑豆酒
黑豆酒 | |
材料: 青仁黑豆, 米酒, 龍眼乾肉(可以加入當歸, 枸杞, 黃耆等中藥材, 喜歡原味的可以不放) 做法: 1.先把要釀酒的甕洗乾淨晾乾備用 2.黑豆洗淨後滴水稍微晾乾 3.黑豆直接入炒鍋以小火炒至稍微裂開發出香味後熄火放涼 4.拿來已經晾乾的甕, 先放黑豆, 再放龍眼肉(比例依自己喜好調配, 喜歡甜就龍眼肉多加一點), 甕大的話放的量多就要一層黑豆一層龍眼乾肉的放 5.將米酒倒到滿 6.將甕密封三個月後就可以喝了, 不過放越久越好也越順口 PS. 龍眼肉和黑豆都會膨脹, 放的量只能是甕的大約1/3。 黑豆一定要選青仁, 且要炒到裂開出香味。 | |
特級嚴選黑豆(枋寮) | |
芽菜的營養素分類表 |
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