「生機飲食」強調食材的原味

　　豆芽菜，看似平凡無奇又容易忽略，實際上它含藏了許多營養價值，有國外研究報告指出，多吃有機豆芽菜有助於預防癌症，因此，對於大家而言有機豆芽菜是最經濟實惠的食材。

　　營養價值高　除了幫助腸胃順暢外也可減肥

　　據醫學研究指出，有機豆芽菜是具有益壽延年功效的食材之一，有機黃豆芽排行第一，有機綠豆芽則排行六，因為有機豆芽中含有大量的抗酸性物質，所以有很好的防老化功能，且它們雖然是由綠豆、黃豆、黑豆、紅豆等發芽出來而成的，但發芽後的澱粉、蛋白質含量變少，礦物質、維生素增多，其中也還含有不少膳食纖維。

　　且據董氏基金會尤宣文營養師指出，有機豆芽菜的水份纖維量高，對於患有腸胃道疾病或是有便秘的人而言，有很大的幫助。此外，有機豆芽菜的熱量低，所以不易產生脂肪，也被當作是減肥的最佳食材。

　　有毒豆芽菜風暴　多看多挑避免食入漂白劑

　　雖然豆芽菜富含極高的營養價值，但因日前豆芽菜漂白劑風波，導致現在民眾人心慌慌，都很害怕購買到含有漂白劑的有毒豆芽菜，對此，提醒大家有5點選購小撇步，可以讓你避免挑到添加藥劑的食材，以危害身體健康：
 　　1）外觀顏色過於死白
　　2）有刺鼻的異臭味
　　3）選擇有根部的豆芽菜最營養，也避免選到添加含有無根劑
　　4）賣相越醜越好，若健康無添加藥劑，外觀彎曲、較短瘦、易變黃
　　5）要吃食材本身完整樣貌，避免營養物質流失
　　6）鼓勵自己栽種,有機豆芽菜，居家種植很容易，3-5天就能收成

　　食用過程要注意　避免攝取營養不成反傷身

　　最後，要提醒民眾有機豆芽菜中因有豐富的維生素C，所以在烹飪過程中，應避免時間過久，因為維生素C怕熱，所以若是煮的越久，維生素流失愈多，所以為有效攝取到維他命Ｃ，應要縮短烹調時間，才不會使得營養流失光光。文引/（優活健康網實習記者張瓊之／採訪報導）http://www.cnyes.com/life/Content/20140420/KIUV00B6SD6YA.shtml

翠玉白菜~有機芽苗菜卷 (花豬有機芽苗料理分享)

圖/翠玉白菜~有機芽苗菜卷 & 全自動有機芽菜機 & 有機芽菜箱 (吳花豬)

★內含多種有機DIY的健康活鮮芽菜苗，有苜蓿芽/綠花椰苗/蘿蔔嬰...等等。
★芽菜是「現代人養生」最夯的食物。當你享用新鮮的芽菜時，其實你是在吃一種營養價值正值高峰的純天然植物，芽菜種子在此時釋放所有的能量，以變成一棵完整的植物～芽菜。 
★芽菜種子內充滿了生長所需的養分及酵素。各種豐富的維他命、礦物質、蛋白質、脂肪及碳水化合物。當空氣、水和溫度配合得宜時，活鮮的種子就會發芽，發芽的種子開始釋放出大量的能量，並產生大量的活酵素，將原本儲存於種籽的能量，轉變成植物生長所需的各種物質。
★覺察現代飲食危機，食品添加物千奇百怪
回歸「原始時代」，情願多花一點時間煮咖啡、泡茶、泡燕麥時自己加奶粉，或買現煮咖啡、現打果汁，也不願再喝現成的包裝飲料、三合一咖啡或其它沖泡的方便食品。俗語說：「殺頭的生意有人做，賠本的生意沒人做」；食品加工業自然不能免俗，也是以賺錢為導向。一般菜餚在室溫裡只能置放兩小時，在冰箱裡頂多只能冷藏兩天，否則滋生的細菌數目會超標。這樣看來，除非是乾燥、冷凍、醃製或發酵的食品；不然在漫長的運輸、販售過程中，不設法防腐的話，食物所含的大腸桿菌就會超標，引起食物中毒等消費糾紛。
如此推論，放些抗氧化劑或防腐劑在飲料或食品中，對業者而言，是種減少麻煩且明智的理所當然做法…。想到這裡，也更提醒自己：日後當少買超商、賣場的加工食品，學習自己製作菜餚、點心等。
★自行烹飪建立幸福根基
聖經箴言卅一章稱許女主人親手為家人預備食物；在充滿基因改造、加工速食品的現代社會中，若有願花時間烹飪，採買生鮮食品，提供家人健康飲食的主婦，這樣的家庭可真是得著了千金難買的福氣！(http://www.ct.org.tw/news/detail/2014-03711)
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