黃豆芽拌時蔬
己在家簡單種 有機無毒自己來把關
讓全家人FUN心吃生菜
黃豆芽拌時蔬 | |||||||||||||||||
材料(依放入烹調順序):椰子油、紅蘿蔔、高麗菜、黃豆芽、青崗菜、少許鹽 黃豆芽是自己用黃豆發的。它們長得很快,只要每天換水,大約三四天的時間就有黃豆芽可以吃了。有新鮮的豆芽可以吃,又還可以享受小小的成就感,真是一舉兩得。 後記: 之前都是先用水炒,等煮好後才放入油。原因是希望盡量不要用高溫去破壞好的油脂,但菜冷掉後,油脂會結塊漂浮在上方。這次直接用油炒,發現油脂會被葉菜吸收,不會結塊。 | |||||||||||||||||
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黃豆芽(苗)富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命B1、維他命B2、維他命B3、維他命B5、維他命B6、維他命B12、維他命B17、維他命C、維他命E、維他命F、維他命K、鐵、鈣、鎂、鉀、鋅、硒、磷、脂肪...等,黃豆之蛋白質含量不亞於肉類,脂肪約佔17%~24%,且多為不飽和脂肪酸(Omega3)(約佔86%) ,不含膽固醇。
菜籃省錢大作戰: 黃豆芽市價$31/100g(是否真有機無毒,只有供應商知道),自己培育的有機黃豆芽成本$3/100g(有機看得見)。
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