林姓業者：「我希望全省同步都不要漂白。」記者：「這是一個普遍性的現象？」林姓業者：「我說了會得罪人家，其實這個是有的，不過含量在1個ppm以下，就沒有問題。」

業者說，大部分的豆芽菜都有經過漂白，還說自己是在安全劑量之下，不過，根據法令，其實蔬菜根本完全不能漂白，因此沒有所謂安全劑量的問題，至於豆芽菜有沒有漂白過，其實肉眼很好區別。

衛生局長林雪蓉：「一般豆芽菜天然的東西，當然是不會這麼白，如果說是過分的白，而且放了很多天或好幾個小時，基本上都很白，不會有自然的變化。」

沒有漂白過的豆芽菜，顏色比較黃，看起來沒有這麼脆，泡過漂白水的豆芽菜白白亮亮的，口感很脆，會影響人體健康，把豆芽菜實際帶回衛生局檢驗，沒泡過漂白水的豆芽菜，會讓檢驗劑呈現橄綠色，如果有二氧化硫的成分，則會變成桃紅色。

衛生局官員說，由於二氧化硫是水溶性的，因此食用前的沖洗跟浸泡，相當重要！

食品檢驗科技正：「買來的豆芽菜

提醒民眾，把豆芽菜買回家時，一定要先泡過溫水，再用大量清水沖洗，然後再浸泡1個小時以上，汆燙之後再吃，多一點謹慎小心才能夠吃的安心。

不然的話，就自己種豆芽菜吧！其實種豆芽菜一點也不難，先買組好用一點的豆芽菜培育箱，網路上有賣，約幾百元到數千元，再買一些芽菜種子，如油綠豆種子，非基改黃豆種子，苜蓿芽種子等等，芽菜種子要找專門店買，發芽率才會高且無農藥殘留，很便宜的幾十元就一大包了，而且可以種出十倍重量以上的有機豆芽菜，問賣芽菜培育箱的有機芽菜達人林小姐說：｢自己種豆芽菜，一般家裡浴室就可以種好幾盆了，只需每天澆二到四次水，就這麼簡單，四、五天後，就可收成了。｣