使用開力農藝--芽菜機(發芽機)催芽完成後, 即可研磨

1.準備熱水煮黃豆芽（一台斤黃豆使用2000CC的熱水）
2.將水煮開後，倒入所有黃豆芽，約煮2分鐘即熄火放涼。
3.煮黃豆的水不要倒掉，等全部涼之後，與黃豆分次倒入果汁機裡攪碎。
4.第一次攪碎的豆碴較粗，留起來加點水再攪碎第二次。
然後將粗的部分過濾起來，以後可以製作素鬆、或做成素肉餅。
（因為豆類含有普林，發芽後可降低痛風者普林代謝不佳的影響）

開始熬煮芽漿

1.另外準備6000CC的滾水。
2.等到生豆漿打好過濾後，再緩緩倒入打好的生豆漿，

一邊攪拌熬煮至大滾，應避免沾鍋。
3.大滾後轉成小火，再攪拌熬煮約五分鐘，再倒入適量二號細砂糖。
（在熬煮時若湯面浮現一層簿膜，乃是皂素，

含豐富的蛋白質非常營養，可直接食用不要丟棄）

4.然後熄火悶三十分鐘，黃豆芽漿因為多了這道悶燒的作用、打開蓋會聞到香氣洋溢。
5.做好之豆漿放涼後，急速放入冰箱冷藏，黃豆芽漿大功告成。

<< 營養介紹 >>

黃豆芽催芽前為寒性、催芽後轉為溫性，胃腸不適者可吃。

有脹氣、痛風者可發芽時一併去皮，豆類含有高量的蛋白質、胎盤素消除黑斑、纖維增加腸蠕動、便秘與好的膽固醇，對攝護腺腫大有幫助，荷爾蒙不足、骨質疏鬆症，有脂肪肝者可多吃。豆類脂肪含量不高，有重要的葉酸和鋅、鉀等元素，豆皮有化合物黃酮類為強力的抗氧化物，能防止自由基對於心血管疾病的促發，防止心臟病、中風、動脈硬化。

<< 分享 >>

1.黃豆芽漿口感比一般豆漿濃郁甘醇，喝在嘴裡的感覺很香喔。
而且我發覺糖不必放很多，發芽過的黃豆就已有甘味了。

2.燙過的黃豆如果不想一次都做成豆漿，可以放入冰箱冷凍，以後直接取出用果汁機攪碎再煮成豆漿即可。或是部分冷藏可做涼拌或當作零食點心，每日不宜攝取太多。

3.第一次試做在發芽過程未放於冰箱底層，所以有腐敗味產生，雖然我有換水，但已有部分豆子壞掉了。所以當我做好的豆漿竟然呈現兩種顏色，上層清黃水、下層似攪碎的豆花，有點像我們在市面買的鹹豆漿一樣，這就是臭酸掉了。失敗經驗提供參考！