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主題：請勿常吃廉價牛排與燒仙草！
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請勿常吃廉價牛排與燒仙草！請注意一下自己是否吃的健康喔！
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尤其住在外面的人要更加小心～以後不能常吃燒仙草了說～～～
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燒仙草和牛排別吃太多！要注意喔！喜愛吃牛排的人要注意了，吃太多的牛排容
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易致癌！本人於中原大學旁的某大牛排館服務快十年了，如何製造出美味的牛排
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是一門學問，但是消費者吃了之後健康情形是如何，我們可說是從不聞不問。在
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製造牛排的過程中，有一項手續（我們俗稱「泡肉」，就是將切好的一片片牛肉
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丟進攪好的原料桶中泡，泡上十二小時後，就可以拿出來使用了，煎出來的牛排
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保證汁多肉嫩，原因就出在那桶「原料」，它的成份有米酒、沙茶粉、肉桂、嫩
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精（木瓜粉）等等，其中嫩精就是嚴重的致癌物，吃多了只有壞處沒有好處，因
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為大多數的店家都是以賺錢為目的，根本不管消費者的健康著想，只一昧的要牛
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肉嫩、軟，大量加入嫩精，讓消費者覺得這家牛排館的牛肉跟別家不同比較嫩，
> 但是您知道嗎？您的健康已慢慢被您吃掉了。

二來是在煎牛排時的時候，如果仔細看過我們煎菲力、鱈魚時，會加一種東西，
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那個裡面也是含有嫩精，作用為讓物體軟化，但也讓身體健康退化，您不能不知
> 啊！喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意！
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我的烹飪老師是西餐工會理事長雷良溪老先生，他也一再說太白粉連蟑螂都不碰
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，是很毒的東西，寧以蕃薯粉代替。請注意！肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯…告訴
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你一件事，請轉告大家︰我昨天上了一整天的衛生講習，其中一堂是衛生局的一
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位長官上的課，他是營養學科班出身的，他告訴我們勾芡的東西儘可能少吃，因
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為容易引起痛風及糖尿病之慢性病。我有些驚訝，因為素食發展協會的理事長也
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曾告訴我們一樣的話，且千萬叮嚀！不管是台製或日製的高級太白粉，其實均是
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由正常的粉麵類〔洗〕剩的副產品，不但沒有營養價值，且對人體有害，所以家
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裡煮菜，最好不要勾芡，如果一定要，勾薄薄的就好（少中一點毒）。吃菜剩下
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的湯汁更別拿來澆飯吃，因為它保留了最精華的農藥殘餘物；當然了，少吃羹湯
> 類的東西是對身體比較好。
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有關燒仙草的事：去年冬天我本來自己也賣燒仙草，一開始是向材料店拿桶裝的
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，由於它還沒煮成黏綢的燒仙草前，必須放冷藏室，佔空間又不好處理，加上成
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本頗高，因此只用了一次。後來，心想自己用仙草乾熬好了，貨真價實，客人吃
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的安心，自己也賣的安心。可是！熬了半天，竟然只是仙草「湯」，納悶之餘，
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便到材料店請教老闆，何以外面賣的燒仙草是綢綢的，此時，老闆拿了一罐東東
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給我，上面寫著「嫩精」二字，他教我一次只要灑一點點，就可以把仙草乾熬得
> 又綢又濃，賣的!
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時候，再加一些太白粉，邊賣邊加熱，就是您所喝的燒仙草了
> ，待它冷卻後，就是市面上所賣的燒仙草（塊狀 )。
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回家一試，不必十分鐘，仙草乾有接觸到嫩精部份的，已經爛透了，再熬兩個鐘
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頭，那兩把仙草乾早就變成像暴屍荒野的屍體一樣恐怖，爛…透了！又試了別種
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方法，傳統雜貨店老闆娘告訴我，可以用「硼砂」，而且，也是一點點就夠了，
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再試了一天！從此以後，那一大袋的仙草乾就被我冰起來了，不只不賣了，連外
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面賣的燒仙草都不敢喝了！所以，如果您喝的燒仙草是又濃又綢的，請先別太高
> 興，也不要吃太多！
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> Best Regards,
> Jackson. (簡育成)

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