在南越的街頭,早晨及傍晚常可在路旁看到賣Hủ Tíu 或是Hủ Tíeu 的攤子,在路上仔細瞧,也有專賣Hủ Tíu的小吃店,Hủ Tíu是ㄧ種乾米粉,像切仔麵一樣的煮法,一般都是吃湯的,口味跟台灣的米粉很像.平常在小攤子吃的,一碗差不多台幣10圓吧,當然分量及料也簡單一點,可能只有幾片薄肉片及薄肉丸片,再加生菜及豆芽菜,貴一點的就有加豬腳,排骨..上次去路邊吃時~我已加了辣椒及沙茶~老闆養的小狗很可愛,一直在我旁邊鑽,賞它個排骨啃~呵呵~前幾天,朋友帶我去他家附近一家Hủ Tíu小吃店,標榜"Hủ tiếu Nam Vang",朋友解釋,這是柬埔寨傳來的口味,並且說這家店在那一帶很有名~
老闆娘正在煮~


桌上的基本調味料:醬油,魚露,生辣椒,沙茶,檸檬切丁,醃辣椒~


首先是一大盤生菜,等一下可以隨自己喜好添加~
主角 Hủ tiếu Nam Vang來了~



再拍近一點~
大骨熬出的高湯,還加上碎豬肉末,配料有蝦子,豬肝切片,豬肉切片,仔細吃,竟然還有螃蟹腳肉,很像我們常吃的三鮮麵,這湯頭很棒,很鮮甜的口感,也不會太油膩.路邊攤的常常是加很多味精,這一碗大概要台幣50元,不過很值得.其實很多小吃店,湯頭是固定的,但客人可以叫老闆加河粉,米粉,甚至泡麵~還能不加肉,或加肉,加蛋...
另外一種,也不錯吃,Hủ tiếu Bò Kho,Bò Kho是燉牛肉,通常是搭配麵包一起吃,也有店家賣這種燉牛肉湯米粉~~
這是在一家咖啡店享用拍的~
大家有空去越南時,可以試試~