音響陳董品味非凡,

除了遊戲音響之外, Fine Wine 的收集也是質量兼具.

一月十九日晚上,

陳董伉儷邀彭哥彭嫂與 Diana 到法月餐廳品酒用餐.

這天的兩款酒是陳董的新歡, 市價都在US$130 之譜: 

2005 Aalto PS   西班牙頂級佳釀又是絕佳年份

2001 Nicolas Catena Zapata 阿根廷佳釀, 世界名酒盲飲中奪冠, 擊敗法國五大.

Bodegas Aalto的酒以不銹鋼桶釀造, 製成之後再長期以橡木桶陳年.

系列產品中有 Aalto, 也有 Aalto PS,

PS 代表的是 Pagos Seleccionados, 精選葡萄園,

這款酒只有在上好年份才有出品.

阿根廷的 Catena Zapata 酒莊是百年家族企業,

1898年Nicola Catena從義大利移居到阿根廷,

1902年在Mendoza 種下第一棵 Melbec,

從此開始了 Catena 家族的釀酒事業, 現在的莊主 Nicolas 是第三代.

Nicolas 原是經濟學博士, 接管酒廠之後關掉廉價酒的生產, 專事高級酒的釀造.

以他自己的名字命名的旗艦酒於1997年開始釀製, 當此酒2001 年釀成上市時,

在英國參加第十屆盲飲競賽, 與賽的有 Latour, Haut-Brion, Salaia, Caymus, Opus One 等, 結果 Nicolas Catena Zapata 脫穎而出, 奪得冠軍, 因此聲名大噪.

他的葡萄園分佈在阿根廷中部的安地斯山東麓, 海拔 1500M-940M 的山區,

風土條件特殊, 釀出來的酒也別具風格. 

這晚我們喝的2001 Nicolas Catena Zapata 酒評家 Parker 給94分.

2005 Aalto PS 因為適飲期未到, 怕它生硬不開,

所以來餐廳之前, 陳董在家提前三個小時開瓶,

來到餐廳馬上請服務人員 Decant.

法月餐廳的外場服務相當專業,  serve 的酒杯也夠標準.

原本以為這支酒顏色會很暗, 單寧會很不友善的,

結果顏色是出乎意料的美麗, 雖然沒有過濾, 沒有澄清,

可是透明光亮的石榴紅的Rim, 讓人覺得這支酒健美可親,

它是 100% 的 Tinto Fino, 60-100年的老藤結果,

釀成之後在 75% 新法國橡木桶中陳年 32個月才裝瓶. 

他的香味醇美高尚, 富麗堂皇, 很舒服的橡木桶香,

口感豐富, 寬廣大氣,

結構緊密, 平衡甚佳, Full Body,

餘韻綿長, 有雪茄喉感, 而且漸喝漸入佳境.

2001 Nicolas Catena Zapata 是到了餐廳才開瓶的, 一樣 Decant 起來.

這支 2001 Blend了 Cabernet Sauvignon 52% & Melbec 48%,

以 100% 法國橡木桶陳年 22 個月,

一般高級酒橡木桶陳年的時間都在18個月上下,

相對的這兩支酒陳年的時間都比較長, 不知道是不是這個原因,

這兩支酒裡面並沒有新橡木桶的那種辛辣的氣味和強硬單寧,

反倒更能反應黑莓果之外圓潤豐厚的香醇.

這兩支酒的顏色很相近, 都是深石榴紅色, 帶著明亮的 Rim,

Nicolas Catena Zapata 還有一絲絲甜玉米的香味,

飽滿豐厚, 單寧柔軟, 結構很好, 口感相當怡人.

法月法式料理餐廳開張以來, 評價正反不一,

套餐有 980, 1380, 1980 的選擇,

我吃的 1980 套餐冷盤鴨肝做得極好,

五分熟的澳洲和牛品質與熟度也都控制得洽到好處.

彭哥品酒不評酒, 最後的結論是:

"今晚的酒好, 菜也好!"

當然有好朋友共享才是最大的幸福嘞!