過節的前幾天，同事飛利浦嚷嚷著想要烤肉，被戴小娜斜眼一瞪：『吼～你懂不懂啊！在台灣烤肉就算了，蘇州、蘇州是什麼地方啊？陽澄湖旁邊捏，當然是要來幾隻大閘蟹應應景！持蟹賞菊度中秋，有沒有聽過？這才風雅嘛！』浦哥翻翻白眼看看戴小娜，搖頭不發一語，心中恐是『唯小人與女子難養也』之慨。

過節那天中午到餐廳，廠長已經親手煮好大閘蟹放在桌上，還冒著熱氣呢！感受著這暖暖的愛心，趕快拿起一隻來品嚐。去年中秋也在蘇州廠內吃螃蟹，今年便如識途老馬一般熟練的把蟹腳拆開，剔出一條一條的蟹肉，慢慢的一點一點的吃著，吃蟹是件急不得的事情，尤其碰上這麼好吃的螃蟹，更是要細細品嚐，才不辜負廠長細心烹調的心意啊！

    話說戴小娜國中時看劉墉的書，書上提到有種吃蟹的方法，不單可以把蟹肉整齊的剔出來，吃得乾乾淨淨，末了還能夠將蟹殼還原成一隻螃蟹完整的擺回桌上，每回問有沒有人會？大家總是面面相覷大搖其頭，看著大夥兒吃得桌面一片狼藉，心想：『這恐怕只是個傳說罷了。』

戴小娜是過敏體質，通常不吃螃蟹，不過這兩年在蘇州，難得碰上新鮮肥美的大閘蟹，一年總是挑這中秋破例連盡兩隻才肯罷休，幸好皮膚知道出門在外蕁麻疹發作起來無處可醫，倒是配合著不發作，讓戴小娜大飽口福而無後顧之憂。

    返台之後，向家人敘述中秋食蟹之事，越想越是不甘心，網路這麼發達，總不會連吃蟹的方法都找不到吧？誠心向『狐狗大神』(Google)請教之後，獲賜正解，特引列工具、SOP如下，供各位參考，胡’r若是願意再下廚煮來讓大夥兒pilot run一下，相信MP指日可待啊！

嚴長壽教你吃螃大閘蟹：

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