2005-02-13 02:12:31睿媽

佰菇大餐

小表哥也就是睿睿念念不忘的泰表舅,
從美國休假回來過新年,
初二在外婆家見面,
因為睿睿的大姨婆罹癌後身體較虛弱,
不能太勞累,
所以只聊了一個小時他們就回家讓大姨婆休息。

初三一早,
泰表舅打電話說要去深坑走走,
離木柵很近,
便約姨公公、大姨婆跟泰表舅一起吃午餐,
請睿爸把睿婆婆接來,
在木柵的佰菇園聚餐。

選擇這家餐廳的原因是,
大姨婆剛做完放射線治療的療程,
要很注意飲食,
這家餐廳的食物都不放味精,
採用健康有機的食材,
配上養生的概念,
餐廳的氣氛也很不錯,
很適合大姨婆用餐。

睿睿聽說要跟大姨婆一起去「吃大餐」,
興奮得不得了,
起床梳洗完畢,
一直催著睿媽出發,
看看時間差不多,
等不及睿爸接睿婆婆到我們家,
便先帶著睿睿去餐廳等大家到來。

六大一小佔據著一大桌,
請店家幫忙開兩鍋,
點了自然健康套餐,
前菜先上杏鮑菇沙西米,
水煮過的杏鮑菇用冰塊冰鎮得涼絲絲的,
佐以芥茉醬油,
爽脆的口感,
非常開胃。
小菜香菇穌與香菇珍絲,
也令人大開眼界,
原來還有這種吃法。

服務員端來高湯,
透明的湯鍋,
裡頭盛著琥珀色的湯汁,
枸杞子在裡頭載浮載沉,
是烏骨雞熬的湯頭,
服務員先給每人舀了半碗,
讓我們嚐嚐不加味精及作料的原始風味,
接著幫我們下了四種時令鮮菇,
有猴頭菇、小黃蕈、茶樹菇還有一種長得像動物的肝臟似的菇類,
另外讓我們DIY下店內特製的佰菇丸,
等滾了就可以食用,
還送上兩種不同的醬料,
梅子腐乳沾菇類食用、蘿蔔泥配日式醬油沾肉類食用,
姨公公邊吃邊說:「哇~這輩子還沒一次吃過那麼多種菇咧。」
睿媽頗有同感。
陸續又上了青菜盤及霜醬牛肉、梅花豬肉,
每下一種作料,
湯頭的層次就更加豐富,
變化紛呈,
常見的香菇、冬菇、花菇、金針菇反倒沒出現,
讓人耳目一新。

原本擔心化療後遺症會讓大姨婆反胃不適,
整個用餐過程中,
大姨婆都精神奕奕,
專心聽著服務員解說,
用心品嚐每一種菇類的味道,
不知不覺胃口大開,
睿媽覺得這種佰菇火鍋,
吃起來沒有平常火鍋穠膩的口感,
以養生為餐飲設計的主題,
清爽宜人,
吃完感覺很飽,
卻不會讓腸胃感到負擔,
加上店內的氣氛,
好像身心靈都放鬆了起來。
餐畢,
大姨婆說:「我好久沒吃得這麼舒服了。」
睿媽聽了差點掉下眼淚,
大姨媽是個堅強的人,
兒女都在國外奮鬥,
只有大姨丈陪著她,
夫妻倆老來互相扶持,
感情讓人羨慕。
大姨婆在化療過程中,
不斷的反胃嘔吐,
不能正常進食,
有時好不容易不會嘔吐,
卻沒有味覺,
這麼簡單的一句話,
背後隱藏著多大的痛苦,
睿媽感到很開心,
難得這頓飯讓她能舒服自在的享用,
更難得小表哥也一起聚餐,
相信大姨婆開心是因為兒子陪在身邊吧?

以往初二的家族聚餐已難再現,
初三的佰菇餐,
又彷彿撿回了些當年的氣氛,
愛吃菇類的睿睿,
更是吃得滿心歡喜,
回到家,
幫他換睡衣時還不斷的強調:
「媽媽,你看我的蜜蜂肚,我吃得好飽喔,跟蜜蜂一樣耶。」