2020-05-11 00:00:00台鈴(李道雄)
台鈴嫂私房祕笈～孵豆芽菜(一)～利用鍋、盆自孵芽菜超簡單！
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豆芽菜是餐桌上的基礎料理，沒有時間準備或臨時想吃點蔬菜，快速炒一盤豆芽菜上桌就能解決這些問題！豆芽菜吃起來清爽可口，是自助餐、小吃攤老闆愛用的蔬菜之一，
豆芽菜熱量少，且富含維生素C和食物纖維，炒韭菜料理、切仔麵裡的配菜處處都看得見豆芽菜細細長長的身影，豆芽菜富含維生素C和食物纖維的健康食物。
台鈴嫂孵豆芽菜私房祕笈~對於喜歡家庭種植的朋友們來說，在家種綠豆芽是個不錯的選擇。因為綠豆芽種植方法簡單，成熟時間短，幾天就能食用了。在家種綠豆芽菜有好幾種方法，其中之一如下：
▼準備～附有蓋子的鍋子一組
▼有孔的蒸鍋一個 
▼量米杯一杯的綠豆 
▼這一杯綠豆140公克 
▼另外一個裝水的盆子 
▼將綠豆倒入盆中清洗2~3次 
▼加入乾淨的清水，要淹過綠豆約2~3公分 
▼將綠豆放入鍋子中 
▼蓋上蓋子，浸泡八小時~催芽 
▼浸泡八小時後的綠豆 
▼浸泡八小時後的綠豆，膨脹、發芽了 
▼浸泡八小時後的綠豆，膨脹、發芽了 
▼準備一塊布，將它打濕後略為擰乾 
▼將濕布鋪在蒸鍋上 
▼把浸泡八小時後的綠豆，放進蒸鍋內 
▼把布的四邊折上來覆蓋在綠豆上 
▼搖一盆水淋在覆蓋的布上，將布淋濕～喝水 
▼3~5分鐘後將滴漏到鍋子中的水倒掉～倒水 
▼將蒸鍋放回鍋子裡，蓋上鍋蓋讓它們～休息 
如此，反覆的，每天早、中、晚三餐外加消夜餵綠豆喝水、倒水、休息。 ▼第二天，豆子脫掉了綠殼，全長出芽來 
▼第二天，豆子脫掉了綠殼，全長出芽來 
▼第三天，豆芽長大了，約2.5~3公分 
▼第三天，豆芽長大了，約2.5~3公分 
▼第四天，豆芽又長大長胖了，約3.5~4公分 
▼第四天，豆芽又長大長胖了，約3.5~4公分 
▼第五天，又長大長胖了，約5公分以上了 
▼第五天，又長大長胖了，約5公分以上了 
▼終於到了第六天，準備收成啦！ 
▼正是可以收成好時機了 
▼掀開布來看看，滿滿一大盆豆芽菜 
▼看！滿是驚喜，好有成就感呀！ 
▼140公克的綠豆，孵出來豆芽菜是1154公克 
仔細看豆芽菜有細細長長的根鬚，不愛有根鬚的口感的人，可以將鬚鬚的地方拔掉；有的人則偏愛豆芽菜去頭去尾，吃起來的口感變得更不一樣，稱為「如意菜」（形狀像孫悟空的如意金箍棒）。
▼自孵豆芽菜，是不是非常簡單？
▼是不是相當安全又健康呢？快來試試看吧！ 
最後再把豆芽菜清洗乾淨後放入冰箱，大約可保存一星期左右。自孵豆芽菜，是不是非常簡單？
影片欣賞:台鈴嫂私房祕笈～孵豆芽菜(一)～利用鍋、盆自孵芽菜超簡單！ https://youtu.be/bAEWz9Ur1LI