[嘉義縣]:奮起湖老街~九份的縮小版
奮起湖原名畚箕湖，但其實不是一座湖，而是一個海拔約 1,405公尺，因東、西、北面環山，中間低平，形如畚箕，故舊稱畚箕湖。
奮起湖位於嘉義縣竹崎鄉中和村，因位於阿里山森林鐵路之中點，行車至此約略兩小時15分，遊客多半於此打尖、買便當，故有便當王國之稱。
由於奮起湖為交通要站，不僅是阿里山鐵路必經之地，亦是阿里山公路、大華公路及169縣道的交會處。近年來已成為阿里山地區極具潛力的新觀光點。
奮起湖老街位於火車站下方，早年沒有街名，當地人僅以「街仔」稱之，老街兩旁都是低矮的木造建築，五百公尺的巷道，是奮起湖商家最早聚集的地方。
奮起湖老街中的店家販賣特產，例如當地的愛玉子、鐵路便當、火車餅、草仔粿、山產和檜木咖啡等美食，總是吸引不少遊客購買。
由於旅遊興盛，這條台灣海拔最高的百年老街也成為許多人旅遊阿里山必訪的地點。老街聯外道路，全是石階步道。一層接著一層，面積不大，像極了北台灣九份的縮小版。
奮起湖老街上不止有美食，更可貴的是，常可探見古老用品，例如阿嬤時代搽的面霜、老百貨鋪裡有印上火車的T恤和百年柑仔店，算是老街較具特色的店鋪。
前往奮起湖老街交通指南:
南下：
1.中山高嘉義交流道→往嘉義市→台18線省道(阿里山公路)→阿里山奮起湖老街。
2.南二高中埔交流道→台18線省道(阿里山公路)→接台169號道路→阿里山奮起湖老街。
北上：
1.中山高水上交流道→往嘉義市→台18線省道(阿里山公路)→阿里山奮起湖老街。
2.南二高中埔交流道→台18線省道(阿里山公路)→阿里山奮起湖老街。
搭車:
1.公車：由嘉義搭乘奮起湖線公車，車程約兩小時即可到達奮起湖老街。
2.火車：由嘉義搭乘阿里山森林火車至奮起湖車站下車即可到達奮起湖老街。
旅遊日期:2009.05.01
↓假日遊客參觀奮起湖老街盛景
↓假日遊客參觀奮起湖老街盛景
↓奮起湖老街一隅
↓奮起湖老街人潮
↓老街第一樓~奮起湖老街上規模最大，最有風味的商店，樓上可以喝茶、咖啡和用餐，裡面還有阿里山火車的紀念品。
↓老街第一樓樓下的販賣部
奮起湖茶葉鐵蛋食材:用高山茶葉、十多種中藥配方、山泉水、蜂蜜
奮起湖茶葉鐵蛋製作方法:以熱脹冷縮的原理、滷完風乾再滷、反覆七天而成
奮起湖茶葉鐵蛋:軟的比較大、QQ的，硬的比較小、香香的、比較有嚼勁、有一點中藥的味道
較諸一般鐵蛋，奮起湖鐵蛋少了一份死鹹，多了一分甘甜，秘決即在加了蜂蜜、麥牙調味，果然特別。
地址：畚箕湖文史工作室旁
營業時間：0730~2000
奮起湖鐵蛋:
http://www.a-jun.tw/media.html
↓奮起湖藥膳茶葉鐵蛋
↓不是只有淡水鐵蛋有名，奮起湖老街上的家傳鐵蛋，照樣帶勁，軟鐵蛋軟的比較大、QQ的，硬的比較小、香香的
↓中國時報特別介紹奮起湖藥膳茶葉鐵蛋
奮起湖老街著名特產~公婆餅
走在奮起湖的老街上，一定聞得到陣陣撲鼻的烤餅香，循著香味，找一找陳年炭火爐上的『公婆餅』......。
"公婆餅"在奮起湖已經是第三代經營了，民國35年"德誠餅舖"，是第一家在奮起湖做餅跟粿的商家，後來48年改為'德銘'是第一代阿公的名字。
早先阿公、阿嬤住在竹崎內埔開餅舖，因當時奮起湖的伐木工業興盛，遷居到這裡討生活，做起餅的生意，傳到現在是第三代了。
為何會稱為"公婆餅"，其實是因阿公、阿嬤的口音講不清楚，口耳相傳，後來大家就把餅叫做公婆餅了。早期是以炭火烤餅，所以又叫做 "碳烤餅"，一次只能烤5-6個，在餅舖的門口還可以看到這個陳年的炭火爐。
阿里山奮起湖德銘餅店，獨家雙層炭烤手工糕餅，傳統美食遠近馳名！
地址：嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖146號
電話：05-2561143 傳真：05-2562501
營業時間：AM 8:00~ PM 20:00
↓"公婆餅"的口味有滷肉豆沙、冬瓜肉餅、芋頭麻糬、紅豆麻糬.....等，以滷肉豆沙口味最為道地傳統，是公婆餅的招牌口味。
↓每次到奮起湖老街來，台鈴嫂一定會買幾個"公婆餅"，吃起來還真覺得多了點古早味喔！
↓奮起湖老街著名特產~公婆餅
↓奮起湖老街著名特產~公婆餅
↓奮起湖老街著名特產~公婆餅
奮起湖大飯店，設施精緻完善、有親切的服務，安排穿木屐提燈籠遊老街、搶攻炮城、芳香草本檜木浴等富趣味、人文、民俗、健康的套裝活動，提供遊客最佳休閒旅遊環境。
奮起湖大飯店內目前有五十餘間客房，為提供更好的住宿品質，奮起湖大飯店客房全為原木竹編裝璜，讓遊客享受台灣特有風味之休閒環境。
奮起湖大飯店附設的茶藝館及木屐館，深具森林原始風味，是您住宿之外最佳的駐留之處。
還有奮起湖大飯店餐廳提供的清冽山泉蘊孕的高山蔬菜，傳統豆腐及具有地方特色之風味餐。
鐵路便當及餐廳:
奮起湖大飯店為奮起湖鐵路便當第二代傳人林金坤老師傅所創,故鐵路便當為奮起湖大飯店之最大特色，近年來與7-11合作更是遠近馳名，亦為7-11御便當之常青樹
現以推出第四代，菜色為軟燒肉排骨及苦茶油雞腿雙主菜，佐以紅豆枝、高山時蔬、油豆腐、醃蘿蔔乾和筍絲五種配菜，內容豐富。
餐廳可容納約二百五十人，提供中、晚餐八菜一湯一水果合菜，每桌二千元起，另有奮起湖本地特色之風味餐，一人二百五十元。
電話：05-2561888 傳真：05-2561899
營業時間：進房：下午3:00．退房：上午11:00 停車場：沒有
地址：嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖178-1號 E-mail：fenchihu@ms12.hinet.net
服務項目：提供住宿服務，另附設茶藝館及木屐館及地方特色之風味餐。
奮起湖飯店旁的木屐館，展示各種木屐，從草繩製作到皮雕、彩繪，或從日式夾腳到正統非夾腳的，樣式非常豐富。
何以在此有一木屐商店？原來奮起湖過去是木屐的製造重鎮，加上昔日街道大多用煤渣鋪設，穿木屐不黏腳，因此當地人都人腳一雙。
嘉義縣竹崎鄉中和村長李智順為了幫父親圓夢，希望能吃到地方特產懷念的滋味，最近在奮起湖老街開設「櫻花雪餅」，邀請知名西點師傅研發系列的櫻花雪餅，共有6種口味，其中櫻花餅是「餡包餡」獨特做法。
李智順提到父親年輕時曾到南投縣竹山遊玩，在當地吃到芋泥餅一直念念不忘，希望在奮起湖也有地方特色的伴手禮，於是力邀嘉義市來來西點麵包店老闆江國進，到奮起湖遊玩並研發特產，完成6種口味的中西合璧糕點。
其中人氣最旺的是櫻花餅和櫻花雪餅，櫻花雪餅是以綠豆沙和櫻花蝦為餡料，酥脆的白色餅皮烤成一層層，剝開來有如雪花片片，因此名為「雪餅」。
櫻花餅則是特別的「餡包餡」，綠豆沙做成外餡，包覆櫻花果製成的內餡，遊客形容櫻花餅酸甜的滋味和口感，好像少女清純的戀愛般。
其他口味還有鴛鴦酥餅、珍珠水晶、咖哩酥餅、香桔酥餅，每種口味都好吃不甜膩，當天現做，不放防腐劑，室溫只能放5天，冷藏可放10天。奮起湖櫻花雪餅每盒200元 （可任選6個）。
電話：05-2562999 傳真：05-2562117
營業時間：AM 8:00~PM22:00 停車場：無
地址：嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖159-4號
◎40-60年代／藥房有三寶~是當年阿嬷的寶貝
民國40年左右光復初期盛行的「百雀羚」，至少高壽50歲，可說是「阿祖的抗皺之寶」。
到了60年代西風東漸，北部再加入「妮維亞」與「雪芙蘭」，變成了「西藥房三寶」，兼具保養、防裂還能護髮，如今最便宜的一大盒也不超過50元；
此外三重埔的「救面珍珠膏」，有名到當年阿嬤人手一罐；南部最熱門的則是「白熊面霜」。
↓很難得見到的「白熊面霜」~是台鈴嫂年輕時的最愛（白熊面霜100元/罐）
山葵（日語片假名：ワサビ；日文漢字：山葵；學名：Wasabia japonica）
是一種屬於十字花科的植物，又稱為「山嵛菜」，為綠色植物，味道極其強烈。
它的辛辣跟辣椒不同，辣椒的辣味刺激舌頭，而山葵的辣味卻刺激鼻竇。
山葵常見於日本山谷河流旁邊生長，其他品種包括 W. koreana 及 W. tetsuigi；市面上普遍出售的兩種山葵是 W. japonica 'Duruma' 及 W. japonica 'Mazuma'，但山葵還有許多不同品種。
山葵通常以根部出售；山葵根需要磨成細泥狀才能使用。山葵糊作成後需要封好，防止氣味揮發；因此壽司師傅製作壽司時會把山葵放在魚和飯之間。
山葵葉可以食用，也有山葵根的辣味。山葵葉用鹽醋醬汁醃製過夜後可製成山葵沙拉，又可以用醬油開水烹煮，作為下飯、下酒的小菜或卷壽司的材料食用， 甚至可以蘸上澱粉漿後炸成天婦羅。
市場上銷售的所謂「山葵」，也有糊狀和乾粉產品。糊狀的山葵通常用牙膏筒狀的管子裝載。粉狀的產品有袋裝和罐裝產品，可以用水開成糊。
但這些產品的大部分是使用類似蘿卜的十字花科植物辣根(Armoracia rusticana)和綠色食用色素生產的仿製品。
部分日本生產的糊狀產品中含有真正山葵，則包裝上加以字樣區別，「本わさび使用」(使用真正山葵)是含有50％或以上山葵，「本わさび入り」(加入真正山葵)是含有50％以下的產品。
但，真正山葵也實際上以葉子和莖部為主。真正的山葵根具有一定的甜味，與這些代用品的味道不同，但一旦乾燥後，味道和香辣味便會消失，因此真正的山葵不適合加工成粉狀產品。
在美國或中國幾乎所有壽司店，和日本大部分壽司店，都用仿製山葵，因為真正的山葵非常昂貴。
山葵糊看起來像風行於美國或墨西哥的鱷梨醬；被人惡作劇或因為不了解日本料理的人，有時會一次吃太多山葵，幸好山葵的辣味感比辣椒的辣味感維持較短。
山葵可以放在豆腐上吃，或和涼的蕎麥麵一起食用。小量的山葵也適合放在壽司或生魚片上。很多時候人們會把山葵跟醬油混合，才讓食物蘸上。
但是山葵的味道於水中會迅速溶解，吃山葵的最好方法是把食物蘸上醬油後，才加上山葵，並要避免山葵與醬油混合。
↓山葵之地下根莖為生魚片的好佐料，洗淨後以磨薑的方式磨成細末，有殺菌助消化之功效。
↓奮起湖老街位置圖