原先稱為「瀨東鹽場」的井仔腳瓦盤鹽田，原來設於鳳山縣大林蒲，後來遭洪水淹沒，遷移到台南佳里的外渡頭附近，清嘉慶23年（西元1818年）再遭水患肆虐，最後落腳於井仔腳。
 
井仔腳鹽田是由李、王、張姓者一百四十名鹽民由佳里外渡頭鹽田遷至此開闢。北門鹽場的第一口鹽田，也是台灣最古老的現址鹽田，至今有190多年歷史。
 
當時，此地仍是一片荒涼的海埔地，無人居住，僅埔中有一小丘，小丘上林投繁茂，旁有淡水湧出自成一井，因此將該地命名為井仔腳。
 
1919年12月，由臺灣製鹽株式會社收購，接續擴張鹽田。1952年，隨鹽田重畫，這裏成為台灣史上唯一的「集中式瓦盤鹽田」。
 
井仔腳瓦盤鹽田和以往的分副式鹽田不同，這裏是以組取代一戶為工作單位，鹽工也從承晒改為雇晒，知名民俗學者黃文博之父，即曾是本鹽田第四組組長。
 
近來因人工成本過高，於2002年結束了曬鹽業，使原來的鹽田漸漸荒廢棄置，管理處為延續其曬鹽產業文化的精神，將鹽場復育，如今井仔腳瓦盤鹽田已成為雲嘉南濱海國家風景區內最具特色的觀光鹽田。
 
更恢復了居民共有的生活回憶，遊客在井仔腳瓦盤鹽田可體驗傳統曬鹽、挑鹽、收鹽的樂趣，是一處適合親子同遊的深度景點。

前往井仔腳瓦盤鹽田交通資訊：
南下：新營交流道→鹽水→台19→學甲→縣174→台17→南16 →井仔腳瓦盤鹽田
北上：麻豆交流道→縣171→學甲→縣174→台17→南16 →井仔腳瓦盤鹽田

井仔腳瓦盤鹽田地址：台南縣北門鄉永華村井仔腳興安宮旁
座標 N23ﾟ15'33.8”E120ﾟ6'29.2”
電 話： 06-7861000雲嘉南濱海國家風景區遊憩課
e-mail swcoast@swcoast-nsa.gov.tw
營業時間 早上08:30~下午17:30
 
▼井仔腳瓦盤鹽田是北門鄉的第一座鹽田，也是現存最古老的瓦盤鹽田遺址，至今有190多年歷史

▼井仔腳瓦盤鹽田的解說

▼原為清領時期的瀨東鹽場，1818年遷此至今未再移位，而且清一色為瓦盤鹽田，呈現出馬賽克拼貼般的美麗藝術

▼井仔腳瓦盤鹽田用破碎的陶片拼貼成的瓦盤鹽田，可以看出歷史的痕跡

▼井仔腳瓦盤鹽田一偶，如果是假日前來，鹽田工作的情形才會示範給遊客看

▼井仔腳瓦盤鹽田一偶

▼井仔腳瓦盤鹽田一偶

▼引水設備，如果是假日前來，可以體驗將海水以水車汲入鹽田

▼結晶鹽池裡的小鹽山

▼挑鹽的扁擔、鏟子，隨意的放置，可以下場體驗挑鹽和推鹽

▼結晶鹽

▼結晶鹽

▼台鈴嫂在分裝結晶鹽，裝一小袋回家做紀念

▼台鈴嫂所裝的紀念品~結晶鹽(由管理處發給每人一個袋子)

▼位於井仔腳瓦盤鹽田旁，很特別的營頭，鎮守庇祐村莊

▼井仔腳瓦盤鹽田左側的休憩涼亭

▼井仔腳瓦盤鹽田曬鹽過程的解說

▼告示牌

▼販賣處

▼興安宮

▼井仔腳瓦盤鹽田的位置圖

井仔腳瓦盤鹽田旅遊叮嚀：
1. 開放時間 00:00~24:00
2. 停車可停興安宮前廣場及路邊
3. 入場免費
4. 冬日風大，夏天日豔，注意保暖與防曬
5. 可安排團體旅遊及各級學校教學景點，若要體驗曬鹽可打電話免費預約導覽，預約電話06-7861000，雲嘉南濱海國家風景區遊憩課
 
淺談瓦盤鹽田
    台灣鹽田有瓦盤及土盤兩種，井仔腳為瓦盤鹽田，瓦盤就是早年的屋瓦，由於粗鹽在瓦盤上有結晶時間短、成鹽速度快的優點，再加上瓦片確實隔離了粗鹽和土壤相黏，可採收到鹽粒小更潔淨的粗鹽；
    所以早年的鹽工，常全家出動以人工在鹽田的結晶池上舖設破裂的瓦片，瓦片連結需片片緊密紮實再以石輪輾平，以後視需要保持汰舊換新。
    現今的井仔腳鹽田，在復晒時由埔里酒場運來眾多的酒甕，將不再釀酒的酒甕打破，以取代過去的屋瓦，這酒和鹽的完美相遇，在南台冬陽閃爍下，映射出繽紛瑰麗般色彩成為沿海鹽鄉壯麗的人文景觀。