根據數據統計發現，冬季常是心血管疾病的好發季節，隨著國人生活壓力激增與飲食西化，心血管疾病的發生年齡已有年輕化趨勢，除了注意保暖外，生活飲食也要格外注意健康減脂，才能避免危及生命的可怕結果。
　中華民國肥胖症專科醫師邱信雄表示，如果把血管比喻成一條河流，在正常情況下，河道應該是暢行無阻的，但若血液中所含膽固醇愈來愈高時，血液就會開始變濃稠，這些無法消化及排除的膽固醇便在血管中慢慢累積，而血管河道也隨之變窄，因而產生動脈粥狀硬化、血栓及中風等疾病。
　要避免心血管疾病，首先要戒除不良生活習慣，長期應酬熬夜、喝酒、抽煙、缺乏運動及大魚大肉的飲食。營養師蔡明芳建議，要在美食與健康的拉距戰中找到平衡點，就要注重健康減脂飲食策略。
　蔡明芳表示，首先要盡量避免重口味或刺激性食物，口味太鹹或太重的飲食習慣會在不知不覺中攝入過多鹽分及調味料，易導致高血壓發生的可能性，因此要盡量採用低鹽烹調法。此外，適量飲酒也有助於心血管健康，但若飲酒過量則會使血中三酸甘油酯上升、進而造成脂肪肝及肝硬化。
　同時，依據美國心臟學會建議，膽固醇攝取量每日應低於 300毫克，較油膩及含油量較高的食物（如豬皮、肥肉、蛋黃酥等奶油製品）會使血脂升高；而含膽固醇較高的食物（如內臟類、蛋黃、魚卵等）也會使血膽固醇上升，因此，在飲食前最好能先對食物的膽固醇含量進行瞭解，並審慎選擇。
　多攝取含有不飽和脂肪酸及抗氧化成分的食物，也有助維護心血管的健康，如鮪魚、沙丁魚、青花魚及秋刀魚等魚油中富含 Omega-3不飽和脂肪酸（ EPA、 DHA），能減少血中三酸甘油脂及壞的膽固醇（ LDL）合成，因此是降低心血管疾病發生率的最佳利器。
　蔡明芳表示，血中若含有過多的氧化 LDL時，會堆積在血管璧內層，使血管璧增厚、彈性減少進而造成動脈粥狀硬化，因此含有維生素 C、 E及多酚類等抗氧化物質的食材，如南瓜、蕃茄、菠菜及花椰菜等，都是能減少 LDL氧化發生的抗氧化物質來源，以避免血管栓塞的發生。
　此外，也要記得多多補充纖維質，蔡明芳表示，目前每日膳食纖維建議攝取量為 25-35克左右，食物中的膳食纖維可幫助身體吸收並排出多餘的脂肪及膽固醇，此外還可以幫助腸道的蠕動，降低大腸直腸癌的發生率，可說是好處多多，蔬菜、水果、全穀類食物等都是很好的膳食纖維來源。