茄子性涼，夏天吃可以清熱解暑。 它還有活血化瘀的作用，老黃茄子切片，火上焙幹碾成粉，用溫酒衝服，活血化瘀的效果更好，對於局部磕碰淤青有很好的功效。

2

降低膽固醇

茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。

3

滋養神經

茄子富含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、B族維生素等多種營養素，可以滋養神經。

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減肥通便

茄子含有較多的粗纖維，低糖、低脂肪、低熱量，本身是很利於減肥的一種蔬菜。 常吃茄子有助於促進腸胃蠕動，預防消化不良，有寬腸通便的作用。

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養顏抗衰

茄子的抗氧化能力在常見蔬菜中排名前十，它的皮和肉中含有多種抗氧化物質，如維生素E、花青素等，能説明清除體內的自由基，減少細胞的氧化損傷，延緩衰老，常吃有助於肌膚保持彈性，細膩潤澤。
茄子和它一起吃味道更好，功效更佳
茄子的吃法很多，平時我們一般都是直接炒、燒或做茄子煲，有些還會採用煎炸的方式。 但是長時間高溫烹飪會使茄子流失大量的維生素以及其他營養物質，還會給我們身體帶來多餘的熱量。

今天，小編就給大家推薦幾種茄子的獨特吃法，不但能最大程度的保留茄子的營養成分，而且色香味俱全。