很多人對吃生薑該去不去皮、吃薑該注意些什麼也存在疑問，今天就來幫大家答疑解惑！

吃薑的3大好處

1祛濕

姜能加快血液迴圈，擴張毛孔，利於排汗，有很好的祛濕的作用。

對於夏天一直呆在空調房的人來說，要多點吃薑，姜能説明散發體內熱氣，使得內外熱氣保持平衡。

2增進食慾

姜裡面含有一些揮發油和薑辣素，可以促進腸道消化液的分泌、促進腸道蠕動，從而提高食慾！

3腹痛止瀉

姜的解毒作用很明顯，尤其是解魚蟹毒，它可以説明脆弱的腸道趕走病菌，防止嘔吐腹瀉的發生。

看到姜有這麼多實用的好處，是不是很想將它從配角提升到主角，嘗嘗姜的滋味？ 但是有個問題還沒解決，那就是，吃薑要不要去皮？

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吃薑到底要不要去皮

其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。

中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。

理解了这个原理，你自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。

生姜去皮的情况

• 脾胃虚寒者，生姜最好去皮；

• 正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；

• 患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮；

• 用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。

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生姜不去皮的情况

• 一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火；

• 水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用；

• 如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。

明白了姜皮什么时候该去什么时候不该去，那么还有个问题：夏季吃姜有什么讲究呢？

吃姜5讲究

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1生薑早晨中午吃最好

中醫認為天人相應，白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以説明陽氣生髮，可以攝人適當的陽性（溫性）食物，例如生薑等。

晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，這時如果攝入過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，對身體有害。

因此通常情況下，白天吃薑有益，晚上則不宜吃薑。

2吃薑並非多多益善

人們容易出現口幹、煩渴、咽痛、汗多等熱症。 生薑辛溫屬熱性食物，根據「熱者寒之」的原則，不宜多吃。

3陰虛火旺者，不宜長期食用生薑

凡屬陰虛火旺者，或患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡，以及夏季好發的疖瘡、痱子等病人，都不宜長期食用生薑。

4暑熱感冒和風熱感冒，不宜用生薑

從治病的角度看，生薑紅糖水只適宜於風寒感冒或淋雨後的畏寒、發熱，不能用於暑熱感冒或風熱感冒，更不能用來治療中暑。

服用鮮薑汁，可對付受寒引起的嘔吐，其它類型的嘔吐則不宜使用。

5 腐爛的生薑，千萬別吃

腐爛的生薑會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素，它能使肝細胞變性，並會誘發癌症。

所以，有人認為爛薑可以吃，「爛姜不爛味」，其實是錯誤的。

推薦生薑好吃法

（1） 薑茶

薑茶是用茶葉少許，生薑幾片去皮水煎，飯後飲服。 可發汗解表，溫肺止咳，對流感、傷寒、咳嗽等有奇效。

薑茶，其實也是外國人非常喜歡的飲料。 他們的做法和我們的不太一樣，只要泡茶的時候放上一節鮮薑，然後加糖焖上10多分鐘，就做好了。

（2） 姜+牛油果

薑可以和許多水果蔬菜搭配榨汁。 姜和牛油果都是含有抗老成分的食材，依照自己喜歡的口感比例搭配即可。

（3） 姜+紅糖